面團(tuán)粘手沒有干粉怎么辦 面團(tuán)粘手除了加面粉還能加什么

我們都知道，很多人做面食的時(shí)候，都會(huì)提前將面粉揉成面團(tuán)，這是最基本的一個(gè)步驟，也是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，很多人揉出來的面團(tuán)比較粘手，那么面團(tuán)粘手又沒有面粉怎么辦呢？下面讓我們具體來看看吧！

為什么我揉的面團(tuán)很粘手

1、一次性加水到面粉中

和面時(shí)都會(huì)根據(jù)面粉的多少，大體上估計(jì)一下和面水的用量。一邊攪動(dòng)面粉，一邊慢慢地倒入和面水，才能和出軟硬比較適中的面。自以為將面粉和和面水的用量算“精準(zhǔn)”了，便一腦兒將和面水全倒進(jìn)了面粉中。也是啊，水份大，干面粉很容易和成面團(tuán)。只是手不光、盆不光、面不光。還沾手了，“碰巧”的是還沒有面粉，這時(shí)才傻眼了。

2、為了用完酵母水不得已

若是用酵母發(fā)面的，根據(jù)酵母本身的特性是要先用溫水浸過而“活化”，才能發(fā)揮酵母的發(fā)酵能力?？赡苊孳浻惨呀?jīng)差不多了，而酵母的用量是算好的。用不完酵母水，怕面發(fā)不起來，也就將酵母水必須用完，結(jié)果面軟了，還沾手。手邊又沒有面粉，犯難了。

面團(tuán)粘手沒有干粉怎么辦 

一、選擇面粉代替品

替代品推薦：紅薯粉、葛粉、玉米粉、勾芡用的淀粉等，同屬面粉類型即可。

選擇有的替代品加入揉面，和平時(shí)加面粉的效果基本一樣，可以緩解面粉揉的太濕粘手的問題。這方法比較好。

二、物理辦法

如果沒有替代品，嘗試這方法，那就是通過物理原理，蒸發(fā)面粉中的部分水份，使得面粉不會(huì)太濕而粘手。這種方法也值得參考，不過要注意時(shí)間，畢竟面粉還在發(fā)酵，也會(huì)變干一點(diǎn)。

1、天氣好的話，可以放到將面粉放在案板上拍平，太陽下曬一會(huì)再揉；

2、如果沒有陽光或者面粉不是太濕，還是將面粉平鋪案板上，用電扇吹一會(huì)再揉。

三、其他辦法解決粘手問題

如果只是粘手，那么手里沾點(diǎn)植物油再揉也可以解決粘手的問題啦！

四、做其他美食

換一種吃法唄，當(dāng)你的面團(tuán)已經(jīng)這樣了有沒有好面粉，不如外面團(tuán)里放兩三個(gè)雞蛋（根據(jù)你面團(tuán)的量），把蔥碎，放兩根火腿腸切小丁，有青椒的話再切點(diǎn)青椒丁放到面團(tuán)的容器里面，再放點(diǎn)鹽、十三香雞精，最后加水?dāng)嚢璩擅婧?，把電餅鐺放油，油熱后用小勺把面糊放進(jìn)去，香噴噴好吃的小餅就完成嘍！

面團(tuán)粘手除了加面粉還能加什么

1、將面團(tuán)靜置，多放一會(huì)兒，最好放在相對(duì)干燥的地方，讓表面干燥，水分蒸發(fā)，再揉，可以緩解粘手的問題。

2、借助其它粉類，推薦淀粉，因?yàn)槊娣鄣闹饕煞忠彩堑矸?，只是淀粉是提純后的，因此適量添加淀粉是不會(huì)影響面團(tuán)形狀的，不過仍然推薦用淀粉后，快速完成面食制作，這樣更好。

盡管如此，在和面的時(shí)候還是有一些要注意的提醒一下：

1、加水要一點(diǎn)點(diǎn)逐漸加，加多了就得增加面粉，讓比例和計(jì)劃失調(diào)。

2、和面做面食的時(shí)候，一定要留出一小碗干粉，否則沒有干粉只能手忙腳亂了。

揉面團(tuán)的具體步驟

一，把適量面粉倒入面盆。

二，用量水杯把水逐漸加入面盆。面粉濕了就可以，注意不要加太多。

三，雙手插入濕面粉中，把面粉從底部抄起，讓面粉濕度均勻。

四，如果水加多了，面粉就成稀糊，不好揉成面團(tuán)，這時(shí)就只好再加入一點(diǎn)面粉，加入數(shù)量能使面粉揉成條狀或塊狀即可。如果水加少了，面粉發(fā)干，不能抱包，也揉不成面團(tuán)。所以，也要適量補(bǔ)水。

五，把濕度均勻的面粉，用雙手在面盆中來回揉搓翻動(dòng)，直到面團(tuán)表面光滑即可。這樣，面粉揉成面團(tuán)的過程，就算大功告成了。