茶葉蛋煮好后料包是否撈出 茶葉蛋料包要拿出嗎

我們都知道，雞蛋的吃法有很多，茶葉蛋就是其中比較常見的一種吃法，也是比較簡單的一種做法，它的味道鮮香可口，深受人們喜歡。很多人都會(huì)在家煮茶葉蛋，那么茶葉蛋煮好后料包要撈出來嗎？下面讓我們具體來看看吧！

茶葉蛋煮好后料包是否撈出

茶葉蛋煮熟之后湯水里面的料包是需要撈出來的。

鹵水在日常的使用中需要注意香料包是不可以長期浸泡在鹵水當(dāng)中的，其中茶葉浸泡的時(shí)間過長容易變質(zhì)、而且其它的香料也會(huì)發(fā)出苦味，香料包煮出味后就應(yīng)該撈出不要了。

制作茶葉蛋不要加入一些味道過濃、過刺激的香料，比如：花椒、辣椒，這些香料的加入會(huì)覆蓋茶葉的茶香味道。

煮茶葉蛋用什么火候好

煮茶葉蛋一定要紋火，慢煮，通過時(shí)間的錘煉，茶葉和各種香料的味道慢慢浸入到雞蛋中。

煮茶葉蛋最好是先把蛋煮熟，用搟面杖把蛋殼敲爛，然后再放到有茶葉和各種調(diào)料的鍋里煮，這樣煮出來的茶葉蛋才入味。

做茶葉蛋首選是紅茶，因?yàn)榧t茶香濃、顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤誘人，賣相極好；綠茶的苦味會(huì)重一點(diǎn)，煮出來會(huì)帶一些澀味，而且綠茶性寒，不適合體質(zhì)不好的人和孕婦食用。

茶葉蛋的做法

備料:

主 料：新鮮土雞蛋。

輔 料：紅茶（有條件的可以試試鐵觀音。）、八角、桂皮、香葉、茴香、陳皮、甘草、花椒。

調(diào)味料：食用鹽、老抽、冰糖（不能吃糖的朋友可以不放）、雞精、料酒。

烹飪：

1、首先把買回來的土雞蛋，或者鄉(xiāng)下現(xiàn)抓的（這個(gè)更靠譜一點(diǎn)，哈哈），先清洗干凈，注意控制力度別弄破了。冷水輕輕下鍋煮（輕一點(diǎn)是為了怕下鍋的撞到鍋底就裂了）。

2、水燒至九層熱后轉(zhuǎn)中火燒3分鐘（可以在水中加點(diǎn)鹽這樣雞蛋更不容易破裂），撈出后放入冷水中冷卻。之后用湯勺輕輕把雞蛋表面敲出裂紋，盡量要均勻一點(diǎn)。

3、鍋中重新加冷水，把所有輔料和茶葉放進(jìn)去煮沸。

4、湯汁煮沸之后加入調(diào)味料，再放入之前敲裂好的土雞蛋。

5、蓋上鍋蓋中火煮10分鐘后關(guān)火。

6、煮好的茶葉蛋靜放浸泡8個(gè)小時(shí)以上，這樣雞蛋更入味，之后就可以吃了。

7、好吃的茶葉蛋就做好了，喜歡吃辣的朋友也可以加一點(diǎn)點(diǎn)干辣椒一起煮。

茶葉蛋的制作技巧

1、浸泡時(shí)間越長雞蛋的花紋更明顯也更入味。

2、敲蛋要疏密均勻，面面俱到，這樣的才會(huì)呈現(xiàn)出冰紋，增加美感，促進(jìn)食欲。

3、雞蛋如果是冰箱拿出來的一定要放至接近室溫才可以煮，不然煮的時(shí)候會(huì)裂開。

4、煮雞蛋的時(shí)候加一點(diǎn)鹽可以進(jìn)一步防止裂開。

5、煮出來的鹵水一定要蓋過雞蛋。