茶葉蛋是將雞蛋和茶葉以及八角、茴香等各種大料鹵制的一種食物,特別適合用來(lái)過(guò)早,有味又好吃。我們自己也可以在家煮茶葉蛋,比外面直接買(mǎi)要更便宜,也更放心。茶葉蛋我們一般都不會(huì)只煮幾個(gè),所以多的茶葉蛋怎么保存就成了問(wèn)題。那么茶葉蛋要不要撈出來(lái)保存呢?
可以不撈出來(lái)保存,冷后一起放入冰箱即可。和湯一起存放不容易滋生細(xì)菌,而且口感和味道也會(huì)好很多。如果撈出來(lái)保存,茶葉蛋會(huì)變干并影響口感,多煮幾次會(huì)使茶葉蛋更香。吃的時(shí)候和湯一起加熱適當(dāng)?shù)臅r(shí)間即可,但不要煮太久,不然茶葉蛋會(huì)變很硬。
茶雞蛋通??梢栽谑覝叵卤4?-2天。如果將它們浸泡在湯水中,則可以保存約4-5天。 如果溫度太高,建議將其存放在冰箱中冷藏,可以存放大約三天。期間如果重新加熱,又可以再放置三天。當(dāng)然,如果不是特殊需要,最好盡快食用,隔夜的雞蛋最好也煮沸后食用。
1.煮熟的茶雞蛋放入砂鍋中,每次食用時(shí)都要重新加熱,會(huì)越來(lái)越好吃。
2.煮雞蛋時(shí),請(qǐng)確保將水沒(méi)過(guò)雞蛋上,再小火慢慢將水煮沸至干,至少一小時(shí),中途翻炒幾次。
3.雖然茶葉蛋很香,但不宜經(jīng)常食用,水煮蛋是最健康的。
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