粽子燜的時(shí)候需要放鹽嗎

粽子是用糯米制作而成的，它吃起來軟軟糯糯的，味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，深受人們喜歡。粽子煮熟之后一般都會(huì)燜一會(huì)兒，在燜的時(shí)候是不需要放鹽的，但是需要蓋蓋子，這樣可以讓粽子更加軟糯。

粽子燜的時(shí)候需要放鹽嗎

一般不用放鹽。

其實(shí)，正確煮粽子的方法是冷水下鍋，并且要先煮后燜，一般一鍋粽子要煮3個(gè)小時(shí)，再燜1個(gè)小時(shí)。

這樣做的目的，一是可以讓粽子中間部位熟得更透一些，其次，在煮燜的過程中，能讓粽葉的香味滲透到糯米中，這樣粽子吃起來味道就好多了。

注意：煮粽子要先用大火，煮開鍋后煮1個(gè)小時(shí)，再改為小火。水一定要開始就加足，這樣煮出來的粽子才軟糯香甜，清香味濃郁。

粽子燜的時(shí)候需要蓋蓋子嗎

需要蓋蓋子。

煮粽子的時(shí)候雖然不需要完全密封，但是也不要經(jīng)常開蓋，因?yàn)殚_蓋會(huì)放粽子的水汽流出，進(jìn)而鍋中就會(huì)出現(xiàn)降溫的話，而溫蒂急劇下降會(huì)對(duì)粽子的口感造成影響，弄不好可能會(huì)導(dǎo)致粽子出現(xiàn)夾生的情況。

一般在煮粽子的時(shí)候只要將粽子整齊的放到鍋中后，一次性煮熟即可，中途不要加水，也不要開蓋，煮熟后也不要急著立即開蓋食用，可以再燜一會(huì)，這樣粽子的口感會(huì)更加軟爛。

吃粽子的注意事項(xiàng)

1、粽子雖然好吃，但不宜多吃

粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹，吃粽子時(shí)最好能配一些蔬菜水果一起吃，更有營(yíng)養(yǎng)。

而且粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過多脂肪、鹽、糖，所以不要多吃，一次2~3個(gè)就可以了，而且睡前兩小時(shí)最好別吃粽子。

還有最好不要空腹吃粽子，因?yàn)榕疵撞灰紫?，?huì)在胃里停留較長(zhǎng)的時(shí)間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。

2、吃粽子時(shí)不宜喝冷飲

吃粽子的時(shí)候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

3、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對(duì)有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以比較好取出來后，充分加熱變軟后再吃。