菠蘿用鹽水泡了24小時(shí)還能吃嗎

菠蘿是比較受歡迎的一種水果，它里面含有菠蘿蛋白酶，吃之前都需要泡鹽水，這樣可以避免刺激口腔，避免過(guò)敏，還能改善味道。菠蘿泡鹽水不需要泡很久，如果泡了24小時(shí)，沒有變質(zhì)還能吃，變質(zhì)了就不能吃了。

菠蘿用鹽水泡了24小時(shí)還能吃嗎

如果菠蘿浸泡了24小時(shí)沒有變質(zhì)，一般可以食用；如果菠蘿在浸泡24小時(shí)后已經(jīng)變質(zhì)，那么它通常是不可食用的。具體內(nèi)容如下：

1.可以吃：如果菠蘿浸泡24小時(shí)，在低溫環(huán)境中冷藏，保存相對(duì)較好，菠蘿的顏色和味道沒有明顯變化，這通常表明菠蘿沒有變質(zhì)，可以食用。

2.不能吃：如果菠蘿的保存不是特別好，菠蘿的含糖量可能在浸泡24小時(shí)內(nèi)溶解在水中，導(dǎo)致水中細(xì)菌繁殖，表現(xiàn)出菠蘿顏色的顯著變化，不僅影響口感，還可能引起胃腸道炎癥，一般不可食。

菠蘿為什么泡鹽水

1.避免過(guò)敏

菠蘿是一種常見的水果，果肉中含有一種名為菠蘿朊病毒酶的成分。菠蘿朊病毒酶是一種常見的過(guò)敏原。有些人在吃菠蘿后可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。吃菠蘿的時(shí)候，把菠蘿皮完全去掉，然后切好放在鹽水里浸泡。這可以減少菠蘿朊病毒酶，減少菠蘿過(guò)敏。

2.讓菠蘿味道更鮮美

鹽可以增強(qiáng)食物的味道和風(fēng)味。將菠蘿浸泡在鹽水中可以分解鹽水中的一些有機(jī)酸，使菠蘿的味道看起來(lái)更甜。

3.減少草酸

菠蘿中含有草酸，草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鐵的吸收。將其浸泡在鹽中也可以中和其酸度，減少對(duì)身體可能造成的傷害。

吃菠蘿的注意事項(xiàng)

菠蘿味道鮮美，但不宜吃太多。菠蘿中的糖苷對(duì)人體皮膚和口腔黏膜有一定的刺激性，所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后，口腔會(huì)感到發(fā)癢。菠蘿中的5-羥色胺是一種含氮有機(jī)化合物，對(duì)血管收縮和血壓升高有很強(qiáng)的作用。每100克果汁中含有2.5至3.5毫克，吃多了會(huì)引起頭痛。此外，菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)呼吸困難和休克。

專家建議，喜歡吃菠蘿的人不妨煮著吃，這意味著他們可以煮著吃菠蘿，比如用水燙一下，加入涼菜中。此外，菠蘿也可以作為肉湯中的一種配料來(lái)提鮮，比如做菠蘿雞湯、菠蘿肉湯，或者用菠蘿炒肉。

不能接受菠蘿烹飪的朋友也可以通過(guò)將菠蘿片或片放入鹽水中浸泡約30分鐘，然后將其放入冷開水中浸泡，以去除咸味，從而達(dá)到脫敏效果。