菠蘿是比較受歡迎的一種水果,它的吃法比較多,可以直接生吃,可以炒著吃、烤著吃等,味道很不錯(cuò),深受人們喜歡。菠蘿除了皮不能吃,里面的整個(gè)果肉都是可以吃的,吃起來(lái)是比較方便的。
是的。
菠蘿具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它的果肉除了含有還原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和有機(jī)酸外,還含有必需的維生素A、B、C、胡蘿卜素、硫胺素和煙酸。尤其是維生素C的含量最高。以及人體容易吸收的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、磷等微量元素。
菠蘿中的菠蘿蛋白酶對(duì)人體有一定的刺激作用,屬于致敏物質(zhì),而鹽水可以分解和破壞這種物質(zhì),在一定程度上可以防止食用菠蘿過(guò)敏。讓菠蘿更甜。菠蘿中的酸含量豐富。鹽水還可以分解菠蘿中的酸性成分,提高菠蘿的食用口感,使菠蘿更甜。
1、涼拌菠蘿
菠蘿作為一種水果,大家最常見(jiàn)的吃法就是生吃,但其實(shí)還有一種非常特別的吃法,那就是涼拌菠蘿。我們首先需要將菠蘿去皮并切成小塊,然后準(zhǔn)備適量的小米椒、薄荷和大蒜瓣,并將這些調(diào)味料切碎。
然后你可以把菠蘿和這些材料倒進(jìn)碗里,加入一點(diǎn)鹽和糖,攪拌一下就可以吃了!雖然它看起來(lái)有點(diǎn)黑,但味道真的很美味,有點(diǎn)辣,特別適合夏天吃。
2、菠蘿咕嚕肉
菠蘿甜豬肉是一道老少皆宜的菜。首先,我們需要準(zhǔn)備一個(gè)菠蘿、200克里脊肉、一勺鹽、適量淀粉和一個(gè)雞蛋。首先將菠蘿浸泡在清水中,然后將菠蘿切成塊,然后將里脊肉切成塊。用鹽和料酒腌制十分鐘。
接下來(lái),我們拿出一個(gè)小碗來(lái)準(zhǔn)備醬汁。首先,準(zhǔn)備一湯匙蜂蜜、兩湯匙番茄醬、兩湯匙醋、一湯匙糖、一湯匙淀粉和一湯匙生抽。攪拌均勻。最后,我們?cè)阱伬锏谷胍稽c(diǎn)油,等到熱的時(shí)候,我們就可以把腌制好的肉放進(jìn)去炸了。然后,我們倒入我們準(zhǔn)備好的醬汁,煮到濃稠,然后加入菠蘿翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
1.菠蘿未經(jīng)處理不能食用
在吃菠蘿之前,你應(yīng)該清洗菠蘿的果皮和刺,然后把果肉切成塊,浸泡在稀釋的鹽水或糖水中。食用前將糖苷浸泡在菠蘿中。如果不經(jīng)處理直接食用,不僅會(huì)影響菠蘿的口感,菠蘿中所含的糖苷還會(huì)對(duì)口腔黏膜造成刺激。
2.對(duì)菠蘿過(guò)敏的人應(yīng)謹(jǐn)慎
菠蘿是最容易過(guò)敏的水果之一,因?yàn)樗醒逅?、菠蘿蛋白酶和糖苷。服用后,血清素會(huì)收縮血管,增加我們的血壓;菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶,是導(dǎo)致菠蘿過(guò)敏的主要成分之一。如果對(duì)菠蘿過(guò)敏的人不小心吃了菠蘿,他們可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、皮膚發(fā)癢、潮紅、蕁麻疹、身體周圍麻木、口腔和舌頭麻木、多汗等癥狀。在嚴(yán)重的情況下,他們還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克。
3.高血壓患者在進(jìn)食時(shí)應(yīng)小心
除了對(duì)菠蘿過(guò)敏的人外,高血壓患者最好不要吃菠蘿。菠蘿含有豐富的糖分,食用后可以增加身體的血糖。因此,高血壓患者在食用過(guò)多菠蘿后會(huì)誘發(fā)高血壓。
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