胡蘿卜可以生吃也可以炒菜,它含有豐富的葫蘿卜素,胡蘿卜素是重要的維生素A補(bǔ)充劑,而人體如果缺乏維a的話,就會(huì)影響到視力,導(dǎo)致夜盲癥。吃胡蘿卜的方法有很多種,比如生吃、涼拌、炒菜、煲湯,另外我們還可以用胡蘿卜榨汁喝,這些都是可以幫助吸收胡蘿卜里面的胡蘿卜素的。那么胡蘿卜榨汁還要直接喝嗎?
可以直接喝的,不需要加熱。
因?yàn)楹}卜本來就可以直接食用或煮熟,而生榨可以有效地潤(rùn)濕腸道并促進(jìn)消化,具體取決于您的口味。生榨時(shí),請(qǐng)先清潔干凈胡蘿卜,也不要準(zhǔn)備過多,大約1?2根胡蘿卜是合適的。 如有必要,還可以添加其他輔助材料以增加食物的味道。 去皮之后切成小塊或者片狀,放入榨汁機(jī)中,也可加入一些玉米或蜂蜜等。
兩種方法都是可以的,具體看個(gè)人喜好。不過生榨的胡蘿卜汁是含胡蘿卜素最豐富的,吸收也是最好的。煮熟的話反而會(huì)破壞胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)。胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素,存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中,細(xì)胞壁由纖維素組成,不能被人體直接消化。只能通過切碎,烹飪和咀嚼來破壞細(xì)胞壁。從而β-胡蘿卜素可以釋放出來,供人體真正吸收,吸收和利用。
吃胡蘿卜可以不去皮。專家指出,胡蘿卜素主要存在于皮下,而胡蘿卜皮只有幾乎透明的薄薄一層,因此剝皮之后進(jìn)食相當(dāng)于人為地浪費(fèi)了大部分胡蘿卜素。所以清洗胡蘿卜時(shí),無需削皮,只需輕輕擦拭即可。
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