柚子煮粥為什么苦

我們都知道，柚子的吃法有很多，大多數(shù)人都是直接吃里面的果肉，而有些人會用柚子煮粥吃。柚子煮粥的做法有很多，有些人做出來的柚子粥有苦味，那么柚子煮粥為什么苦呢？下面讓我們具體來看看吧！

柚子煮粥為什么苦

柚子煮粥的味道略帶苦味。它需要用適量的糖調(diào)味才能變甜。但是，如果柚子煮粥變得很苦，可能是由于以下原因造成的：

1、柚子不太熟：少吃

柚子成熟后會變甜。未成熟的柚子如果用水煮，就會變苦。比如這種柚子通常含有大量的單寧，只能少量食用，否則會刺激腸胃，引起不適。

2、不小心放了柚皮：少吃

柚皮中含有苦味的生物糖苷。如果在煮柚子時多加些柚皮，就會出現(xiàn)苦澀的柚皮水。建議控制煮柚子水的量。一般來說，柚肉1份，米飯3粉為宜。同時，在這種情況下最好少喝柚子水，以免刺激腸胃。

3、柚子變質(zhì)了：不能吃

在烹調(diào)前，柚子會被凍傷或長期存放，導致變質(zhì)和苦味。煮沸后，苦味不會消失。不過，煮過的柚子不能食用，可能會引起身體不適。

柚子怎么煮粥

冰糖柚子菊花粥

材料：菊花、柚子、大米、糯米、冰糖、水2粒

方法：

1、把糯米泡在水中半小時，讓糯米膨脹；

2、把菊花泡在開水里，把柚子撕成一條線（如果你不想，就一小塊就行了）；

3、菊花取下花托，留下花瓣，菊花茶放入米飯中，燒開火，翻文火煮；

4、燉20分鐘后，加入柚子絲和冰糖，打開砂鍋，連續(xù)攪拌10分鐘，直到粥變粘為止。

提示：

1、選擇柚子時，用手稱一下，最好冷靜點。

2、鮮菊花，或菊花茶中的干菊花均可使用。

柚子煮粥要注意什么

柚子粥可以給人體帶來很多好處，但吃的時候也有很多注意事項。柚子有利尿作用，能促進人飯后排尿。因此，尿頻病患者不宜食用，以免病情加重。柚子有降血壓的作用，但不能與降壓藥合用，否則會導致血壓降至低血壓水平，甚至危及生命。因此，服用降壓藥前后不能吃柚子。