牛腩里面發(fā)黑發(fā)綠是否正常 牛腩發(fā)黑發(fā)綠還能吃嗎

我們都知道，牛腩是比較常見的一種牛肉，它的肉質(zhì)鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，吃法多樣，味道鮮美，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常買牛腩做菜吃，比如土豆燉牛腩、牛腩燉西紅柿等等。那么超市買回來的牛腩發(fā)黑發(fā)綠是怎么回事呢？下面讓我們具體來看看吧！

牛腩發(fā)黑發(fā)綠是怎么回事

1、感覺這個牛腩應(yīng)該是冷凍的注水肉，牛腩里面的血水沒有放干凈，然后就又注水冷凍的！結(jié)果化凍之后，題主沒有切小塊焯燙。而是大塊的熬煮的，所以注進(jìn)去的水和血水，煮熟后變成這個樣子。

2、還有一種可能就是，買的新鮮的牛腩，但是現(xiàn)在肉價比較高?！安环ㄉ特湣蓖锩孀⑸淞颂砑觿?，以便為了增重。正常情況下超市不應(yīng)該進(jìn)到這樣的牛肉。

3、加工后的牛腩，現(xiàn)在的水平可以說很高了!買的牛肉片和羊肉片，頂上的配料表里都標(biāo)注食品添加劑。那么冷凍的牛腩卷起來，里面加點什么太正常了!

牛腩發(fā)黑發(fā)綠還能吃嗎

一般是不能吃的。

超市買的牛奶煮熟后里面出現(xiàn)黑色和綠色的粘稠物，請馬上帶著他去找超市索賠。因為牛肉的這種綠色明顯不是光學(xué)反應(yīng)的那種熒光綠。

因為他已經(jīng)變質(zhì)了，這塊牛腩應(yīng)該經(jīng)歷過冷凍→解凍→常溫下放置超過一天→再次冷凍→再次解凍→賣給消費者。甚至更嚴(yán)重的是，要防止牛肉變質(zhì)，有可能他曾經(jīng)泡過防腐劑。

如果僅僅是發(fā)黑，還有可能是淤血或者針眼。淤血有可能是電牛的時候產(chǎn)生的，而針眼則是打藥或者打抗生素時留下的。

但是這兩種原因都絕對不會發(fā)綠，唯獨只有內(nèi)部溫度過高，腐敗變質(zhì)的時候才會發(fā)綠。再加上你說有粘稠物，這種牛肉我們單位采購的時候也會遇到，唯一解決的辦法就是通知供應(yīng)商再給我拿回去。

還有個原因，就是你買的是注水肉。而且他住的還不是一般的自來水或者其他清潔的水。有可能直接從河溝里抽點水，然后就塞到牛嘴里開始灌。這樣的牛肉很容易變質(zhì)，自然也就發(fā)綠了。

牛腩發(fā)黑發(fā)綠怎么辦

超市買的牛腩如果發(fā)黑發(fā)綠了，就不要吃了，直接拿到超市退貨。

這種牛腩是不敢下口了！拿著購物小票去超市退貨，看他們說什么？估計退貨是一定的！

如果超市不同意，你可以直接撥打食品檢驗檢疫的電話，或者給消協(xié)打電話。都可以有效的解決問題。