春筍是生活中比較常見的一種食物,它的吃法比較多,可以和各種食材炒著吃,味道都是很不錯的。有些人吃春筍的時候,會發(fā)現(xiàn)春筍發(fā)黑了,這種多半是變質(zhì)壞掉了,是不能吃的,如果不小心吃了,要及時催吐,多喝水排毒。
新鮮的春筍肉質(zhì)鮮嫩,口感清爽,口感酥脆。外觀顏色主要為淺黃色和綠色。如果出現(xiàn)發(fā)黑,通常是由于儲存不當(dāng)和大量細(xì)菌生長造成的變質(zhì)。在這種情況下,春筍不能繼續(xù)食用,否則細(xì)菌和其他微生物會進(jìn)入人體,對健康構(gòu)成威脅。有必要盡快處理掉它們。
注意:
春筍變質(zhì)后,會出現(xiàn)腐爛的氣味、質(zhì)地柔軟、顏色發(fā)黑或呈褐色等現(xiàn)象。以上特征可以用來確定竹筍的質(zhì)量。
1.多喝水
多喝水不僅能補充身體水分,還能加速春筍在體內(nèi)的新陳代謝,緩解不適。
2.進(jìn)行催吐
如果你吃了發(fā)黑的竹筍,你可以用手指或壓舌器按壓舌根,使身體反射并引發(fā)嘔吐反應(yīng)。把發(fā)黑的竹筍吐出來,以免危害你的健康。
3.就醫(yī)治療
如果食用發(fā)黑的竹筍后感到非常不舒服,建議盡快去醫(yī)院檢查治療,避免病情惡化,影響身體恢復(fù)。
將春筍燙一下以去除其苦澀的味道是最常見的處理方法。在高溫下煮沸可以分解和揮發(fā)單寧、苦味氨基酸和草酸,使它們變得苦澀。具體操作方法如下:
1.將春筍剝?nèi)ネ鈿?,切掉底部較硬的部分,將大的竹筍切片(小的竹筍不需要切)。
2.在沸水中煮沸,加入少量鹽,撈出瀝干水分后再烹飪。
3.水煮的時間不宜超過10分鐘,否則竹筍或竹條會失去原有的美味脆性。
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