我們都知道，饅頭是比較常見的一種面食，它的做法比較多，口味比較豐富，吃起來又軟又香，深受人們喜歡，很多人都會在家做饅頭吃。做饅頭是有一定技巧的，可以加各種各樣其他的食材。那么做饅頭加什么好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
首先推薦的就是這個南瓜饅頭，而且做南瓜饅頭的時候在里面放進(jìn)去的南瓜，可以按和面粉同等重量來放，因為南瓜蒸完之后的水分會減少很多，所以和面粉一起和面也很合適，并且做出來的味道都是滿滿的南瓜清香味，這個味道是很清淡而且很下飯的，而且我們也直接吃到了美味的南瓜。之前做這個南瓜饅頭的時候在里面加了一點南瓜和少許的牛奶，這樣做出來的南瓜真的是奶香味道十足，做出來的口味別提有多好吃了，而且這樣做出來的南瓜饅頭可以搭配一個西紅柿牛腩湯、娃娃菜湯或者簡單的紫菜蛋花湯去喝，真是太下飯了。并且做好的南瓜大饅頭可以在早飯的時候給家里人熱一下，再配上雞蛋、涼拌一個海帶絲或者黃瓜，那么又是一道美味的早餐，所以說饅頭中加點南瓜是非常實用的。
做南瓜饅頭的時候可以加紫薯，做成紫薯發(fā)面饅頭，這樣的味道同樣是非常好吃的，而且整個饅頭呈現(xiàn)淡淡的紫色，并且有一層紫色外皮，味道也是非常好吃的，加點紫薯做出來的饅頭也照樣非常好吃的。但是大家做紫薯的時候需要用酵母來和面，用小蘇打會讓紫薯變成墨綠色的，這樣就失去做紫薯饅頭的效果了。另外紫薯在做成紫薯饅頭的時候，可以將紫薯做成餡料放在里面也可以，并且做紫薯饅頭的時候，同樣可以在里面加一點牛奶，紫薯在蒸完之后的水分不會像南瓜那樣多，所以我們在和面的時候要注意少量多次的加入清水和面，以免影響紫薯的發(fā)面效果和面團(tuán)的濕潤程度。
做饅頭的時候不僅可以添加蔬菜或者紫薯這些食材，也可以在里面加一點黑米面、玉米面這些粗糧面，做起來的味道同樣非常好吃，而且加進(jìn)去五谷雜糧面之后會讓整個面團(tuán)吃起來非常好吃不說，并且我們在做面團(tuán)的時候也能讓面團(tuán)變化一些口感和顏色，這也是不錯的選擇。
這個做法也就是比較增加甜味的做法了，饅頭里面加入餡料也可以更好吃，加的比較多的一種應(yīng)該就是豆沙餡了。
最常見的就是白饅頭，一般的早飯攤點都能買得到。我聽說北方的白饅頭是無味的，我們南方的白饅頭是有些許的甜味的，干吃一個饅頭也不會覺得沒味道。
還有我們這邊街上最火的饅頭是紅糖饅頭。白饅頭在做的時候加入紅糖，蒸出來的饅頭通體褐紅色，分布有少量深紅的斑塊，這是沒完全化開的紅糖。紅糖饅頭我記得七八年前就只有一家在做，生意超級火爆，后面漸漸的買饅頭的都跟風(fēng)開始做紅糖饅頭了。
在我們這里是對有額外加料的白饅頭的統(tǒng)稱。白饅頭里面穿插一根火腿腸，或者白饅頭上面點綴幾顆蜜棗，在我們當(dāng)?shù)鼐凸苓@種叫做花饅頭，我個人是覺得加了一根火腿腸的白饅頭超級好吃。
這是這幾年才興起的一種饅頭。綠色的是用菜汁代替水和面，這樣做出來的饅頭是綠色的。其他粉紅色、黃色啥的多是用色素去染色的，我們一般不吃這種彩色的饅頭。
原料：面粉200克、水100克，發(fā)酵粉2克、黑芝麻粉20克
開始制作：
1.發(fā)酵粉用水化開，倒入面粉里，攪拌成面絮狀（發(fā)酵粉用水化開，可提高其活性，無論做包子、饅頭還是發(fā)面餅，這一步都不可少）
2.揉成比較光滑的面團(tuán)（揉好后，不用醒發(fā)，直接進(jìn)行下一步操作，在這里做饅頭我們用的發(fā)酵里的一發(fā)）
3. 把面團(tuán)放到硅膠墊上，揉搓面團(tuán)，直至面團(tuán)非常的光滑即可（揉搓面團(tuán)是非常關(guān)鍵的，面團(tuán)揉到位，除了表面光滑，你還可以看到面團(tuán)顏色雪白，非常漂亮，同時面團(tuán)的內(nèi)部橫截面光滑無氣孔）
4.把揉好的面團(tuán)，分成同等重量的兩份，一份里加入黑芝麻粉，進(jìn)行揉搓（分成兩份，這樣做出來的饅頭，可以自己進(jìn)行一下對比，看看加了黑芝麻粉的饅頭是否是很香）
5.揉光滑的黑芝麻面團(tuán)
6.兩種面團(tuán)分成6個劑子（大小一致，可以確保蒸出來的大小一致，整體看上去會比較順眼）
7.分別揉成光滑的饅頭生胚（揉饅頭的手法很關(guān)鍵，手法正確，不會揉進(jìn)面團(tuán)里很多空氣，可以確保蒸出來的饅頭內(nèi)部組織細(xì)膩，否則有的地方會出現(xiàn)大的氣泡組織，影響口感）
8.放蒸鍋上醒發(fā)至1.5倍大，開火蒸制，上汽后蒸12分鐘就可以了（蒸好后，不要立即打開鍋蓋，要停3-5分鐘，可以避免饅頭塌陷）
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