粽子是用糯米和其他食材制作而成的一種傳統(tǒng)美食，它吃起來軟軟糯糯的，口味豐富，深受人們喜歡。粽子有甜粽子和咸粽子之分，甜粽子一般都會(huì)放糖，大多都是先放糖，就在浸泡糯米的時(shí)候放糖。
浸泡完糯米之后。
包粽子放糖的時(shí)間是在浸泡完糯米之后就可以放了，需要將糯米浸泡充分之后，其才能夠充分的吸收糖分，從而使得蒸煮出來的粽子口感更甜。
放糖的話需要在放包裹糯米和放餡料之前，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候放糖能夠充分的攪拌均勻，讓糖和粽子充分的融合，從而制作出來的粽子甜度會(huì)比較均勻。
還有一種方式就是在蒸煮熟粽子之后加入糖，利用粽子的熱氣來融化糖，從而使得粽子變?yōu)樘鹂?，這種方式也比較容易調(diào)節(jié)用糖量，不會(huì)出現(xiàn)甜膩的情況。
一般都是先放糖。
對(duì)于喜歡吃甜的朋友來說，包粽子的時(shí)候加點(diǎn)白糖其實(shí)也是一個(gè)很好的提味選擇，只不過如果直接在包粽子的過程中加入白糖，在后續(xù)蒸煮時(shí)，會(huì)導(dǎo)致糖分隨著蒸煮的沸水流失，而不能起到增加甜味的作用。所以這個(gè)時(shí)候我們要學(xué)會(huì)在之前的一些工序中加入白糖。
我們可以將糯米提前一天進(jìn)行浸泡，在這個(gè)過程中，我們可以將浮在水面的糯米去除，做到篩選的作用，在我們?nèi)〕雠疵讜r(shí)，我們就可以加入白糖進(jìn)行均勻地?cái)嚢瑁@樣白糖的甜味就能夠牢牢地鎖在粽子的糯米之中了，香甜之氣也會(huì)成為自己制作的這款粽子一大特色。
1、經(jīng)典款：
①豆沙粽
準(zhǔn)備好的豆沙分成大小均勻的劑子，豆沙的做法之前和大家分享過，需要的可以去看看，切豆沙劑子的時(shí)候可以撒點(diǎn)面粉防粘，劑子的大小根據(jù)粽子大小來決定，把豆沙劑子搓成長(zhǎng)條。糯米清洗干凈，放在一邊瀝干水分，加入少許白糖，攪拌均勻，加入白糖能讓豆沙粽更好吃。
②蜜棗粽
糯米提前一夜泡水，蜜棗只需提前1個(gè)小時(shí)泡水就可以。泡好水的糯米洗凈備用。包的時(shí)候?qū)⑦@些一起放進(jìn)去就行。
2、地方款
東北甜粽子：含東北糯米、大棗、葡萄干、蜜棗等食
甜血糯栗子粽：含有機(jī)糯米、飲用水、血糯米、栗子、白砂糖、花生、大豆、堅(jiān)果等食材
晉中黃米棕：丟一顆棗子進(jìn)去，然后灌黃米，再放兩三顆棗子。食用時(shí)可加白糖
蜂蜜涼粽：簡(jiǎn)單的糯米加蜂蜜，蒸好后依然白瑩如玉。放涼后可切片，淋上糖桂花或玫瑰露
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