綠茶泡了之后為什么是苦的 沖泡綠茶用什么方法

綠茶是我國(guó)的一大茶類，也是很常見(jiàn)的一種茶。綠茶茶湯是透明清亮的，綠中帶黃，喝起來(lái)也應(yīng)是清香不苦澀的，如果泡的綠茶喝起來(lái)是苦的，最有可能就是沖泡方法不對(duì)了。

綠茶泡了之后為什么是苦的

第一，綠茶投茶量。

一般沖泡綠茶，都是用浸泡方式，根據(jù)品質(zhì)，一般在3到5克。如果投茶量過(guò)多，茶葉內(nèi)含物釋放過(guò)多，會(huì)造成苦澀。

第二，根據(jù)芽葉沖泡。

也是要根據(jù)綠茶的芽葉來(lái)選擇，上好的綠茶芽葉十分幼嫩，如龍井的“蓮心”茶。這種好茶其實(shí)內(nèi)含量很高，不太適合開(kāi)水沖泡，會(huì)有苦味，不過(guò)可以化開(kāi)。最好溫度控制在80，85度左右。

第三，上火影響。

綠茶是一種未發(fā)酵，清淡的茶類，如果喝茶的茶友上火了，可以多喝綠茶。但是因?yàn)榫G茶清淡，我們上火時(shí)口腔的苦味也會(huì)直接影響對(duì)綠茶的品味，會(huì)覺(jué)得苦。

第四，原料問(wèn)題。

其實(shí)很多茶葉多浸之后，都會(huì)有些苦味，所以說(shuō)茶是苦的。但是，這種苦味如果不能化開(kāi)生甘，生津，那就是原料太粗糙。

第五，制作問(wèn)題。

綠茶制作完后，是需要一段時(shí)間來(lái)褪去火氣的。如果在品味中火氣消散不了，就是品用時(shí)間不對(duì)，或者制作工藝不好。

沖泡綠茶用什么方法

茶具準(zhǔn)備

通常使用玻璃杯、瓷杯或茶壺，高檔細(xì)嫩的綠茶尤宜使用玻璃杯或白瓷杯，前者便于賞茶觀姿，后者則能襯托茶湯色澤。

鑒賞干茶

又稱“觀茶”。取一定量的干茶置于白紙上，讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞茶香，充分領(lǐng)略名優(yōu)綠茶的天然風(fēng)韻。

沖泡茶葉

根據(jù)茶葉的松緊程度，主要有“上投法”和“中投法”兩種。“上投法”是先倒開(kāi)水、再投茶葉，適合于外形緊結(jié)重實(shí)的龍井、碧螺春等品種；“中投法”是先放茶葉、再注入開(kāi)水，且開(kāi)水分兩次注入，適合于茶條松展的的黃山毛峰等品種。

觀賞茶葉

對(duì)于高檔名茶，品飲者可在茶葉沖泡的過(guò)程中，欣賞茶葉在器具中的姿態(tài)及茶湯色澤的變化，茶煙的彌散及最終茶與湯的成像，感受茶葉的天然風(fēng)姿。

飲茶

飲茶前先聞茶香，在沁人心脾的茶香中小口品啜，將茶湯含在嘴里，使之與舌頭上的味蕾充分接觸，才能真正領(lǐng)略到綠茶的清爽怡人。

老茶葉高溫水，嫩茶葉低溫水。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名茶，水溫一般在80℃左右；各種花茶、紅茶和中低檔綠茶，水溫在95～100℃左右；烏龍茶、普洱茶等則必須用100℃的沸水沖泡。

茶葉可以沖泡多少次

茶葉沏泡的時(shí)間和次數(shù)是有很大差異的，這與茶葉的種類、泡水溫、投茶量以及飲茶習(xí)慣都有很大關(guān)系。

綠茶湖泡時(shí)間為1-3分鐘，神泡次數(shù)以3～4次為宜；紅茶湖泡時(shí)間為2～3分鐘，高檔紅茶可沖泡2-3次，紅碎茶可神泡1～2次；普洱茶沏泡時(shí)間要視茶葉而定，緊壓茶沏泡時(shí)間稍長(zhǎng)，而普洱散茶沏泡時(shí)間稍短一些。

普洱茶比一般的茶耐泡，好的普洱茶可以沖泡10次以上;烏龍茶沖泡時(shí)間為2-5分鐘，可以泡飲5-6次。