包子發(fā)黑是安琪放多了還是放少了呢？看了這個就明白了！

我們都知道，包子是比較常見的一種面食，它是用面粉和餡料包子而成的，口味比較多，有葷的也有素的，有甜的也有咸的等等，吃起來都很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做包子吃。那么做出來的包子發(fā)黑是安琪放多了還是放少了呢？下面讓我們具體來看看吧！

包子發(fā)黑是安琪放多了還是放少了呢

安琪酵母粉放多了，會導(dǎo)致面發(fā)過了，就是面團過度發(fā)酵，面圖的顏色就會發(fā)黃，做出來的包子也是暗黃暗黃的，不怎么白，所以看起來發(fā)黑一樣。

包子發(fā)黑還有其他幾個原因：

1、最常見的是在蒸饅頭的時候，面團發(fā)酵的比較好，包子放在鍋邊，蒸的時候就會烤焦。

2、如果餡里有很多的水分，就很容易往外皮滲透，蒸出來就是塌陷的，如果皮薄了，顏色自然就會發(fā)黑。

3、還可能就是面沒發(fā)好，發(fā)面的時候只需要放發(fā)酵粉和糖就可以了。不需要放堿面，如果堿面放多了，這會導(dǎo)致發(fā)黃，包子顏色會比較暗。