黑芝麻糊要熟的芝麻磨嗎

黑芝麻營養(yǎng)豐富，含有維生素、不飽和脂肪酸和各種微量元素，長期吃還能烏發(fā)黑發(fā)。黑芝麻一般可以磨成粉了沖成芝麻糊喝，味道十分香甜。那么自己在家做黑芝麻糊是要用熟的芝麻嗎？

黑芝麻糊要熟的芝麻磨嗎

黑芝麻磨黑芝麻糊，需要先將黑芝麻炒熟，再磨成粉，不然沖出來的芝麻糊會有生芝麻味，不好吃。黑芝麻磨粉可以用料理機(jī)、豆?jié){機(jī)去做，盡量要磨細(xì)膩一些。炒黑芝麻時一定要小火去炒，千萬不能炒糊，炒糊了做出來的黑芝麻糊會發(fā)苦。

要想自己磨的黑芝麻能沖成糊，還需要加入糯米或者糯米粉。糯米的話，需要浸泡一個小時之后，和炒熟的黑芝麻，加水放入豆?jié){機(jī)中，模式設(shè)置成“米糊”即可。糯米粉可以提前小火炒好后（炒至金黃色）和黑芝麻糊混在一起備用，也可以混合之后，在沖的時候一邊小火慢炒一邊攪拌，這樣會更香甜。還可以根據(jù)個人口味，放入適量的糖。