紫甘藍(lán)能不能生吃 常吃紫甘藍(lán)對(duì)身體有什么好處

紫甘藍(lán)是生活中常見的一種食材，因其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)且功效極多而深受人們的喜愛，常被人們應(yīng)用于飲食當(dāng)中，但很多人在食用紫甘藍(lán)的時(shí)候都有能不能生吃的疑慮，我們就一起來看看紫甘藍(lán)能不能生吃吧。

紫甘藍(lán)能不能生吃 

紫甘藍(lán)是可以生吃的。我們一般會(huì)沙拉里面看到紫甘藍(lán)，雖然生吃紫甘藍(lán)也可以，但如果生吃紫甘藍(lán)味道比較苦，在生吃紫甘藍(lán)的時(shí)候，可以把紫甘藍(lán)切成絲狀，或者是切成小的塊也是可以的，我們還可以用紫甘藍(lán)搭配一些其它的蔬菜，這樣味道會(huì)更好。我們還可以把紫甘藍(lán)清洗干凈，然后切成絲狀，在往上面撒一些鹽，瀝干之后放入其它的調(diào)料，涼拌食用就可以了。

常吃紫甘藍(lán)對(duì)身體有什么好處

生吃紫甘藍(lán)最大的好處就是能夠幫助人預(yù)防膀胱癌。紫甘藍(lán)屬于十字花科蔬菜，這類蔬菜富含被認(rèn)為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。無論是否吸煙，每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的幾率低40%。但研究者另外發(fā)現(xiàn)，煮熟的甘藍(lán)沒有抗癌效果，烹煮會(huì)破壞甘藍(lán)中60%至90%的異硫代氰酸鹽。

紫甘藍(lán)生吃還可以防衰老、抗氧化，防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。

什么人不適合吃紫甘藍(lán)

如果是患有皮膚瘙癢，或者是眼部充血的患者最好不要食用紫甘藍(lán)，當(dāng)然如果是有腹瀉、肝病、或者是胃潰瘍的人，都是不適合吃紫甘藍(lán)的。其實(shí)紫甘藍(lán)的大部分人都是可以食用的，特別是肥胖患者，紫甘藍(lán)里面含有膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于新陳代謝，非常適合減肥的人吃。

紫甘藍(lán)有什么營養(yǎng)價(jià)值

紫甘藍(lán)的顏色是深紫色，是因?yàn)槠渲泻胸S富的花青素。花青素不但有很強(qiáng)的抗氧化的作用。同時(shí)花青素對(duì)眼睛也很有幫助，它能夠有效改善人眼黃斑恢復(fù)時(shí)間?；ㄇ嗨剡€能夠增加眼底微循環(huán)的血流，加速物質(zhì)代謝交換和增強(qiáng)對(duì)毛細(xì)血管的保護(hù)作用。