怎樣清洗紫甘藍(lán)比較衛(wèi)生

紫甘藍(lán)就是紫色的包菜，它的葉片富含花青素，所以都是紫色的，花青素易溶于水，所以清洗紫甘藍(lán)的時(shí)候水是會(huì)變成紫色的。紫甘藍(lán)的葉片一片片包裹著的，難免里面會(huì)有蟲子，那么怎么清洗它比較干凈衛(wèi)生呢？

怎樣清洗紫甘藍(lán)比較衛(wèi)生

紫甘藍(lán)洗前先用鹽水浸泡5-10分鐘，可以有效去除里面的蟲子，然后用刀切開(kāi)，用水洗干凈。 紫甘藍(lán)又稱紫圓白菜，它的葉子是紫紅色，葉面有蠟粉，球莖近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其富含維生素C、U和更多的維生素E和B。

紫甘藍(lán)怎么洗出來(lái)是藍(lán)色的水

紫甘藍(lán)中所含的花青素和維生素，易溶于水，清洗時(shí)遇水呈紫色。因此，為了保持紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)，建議紫甘藍(lán)涼拌食用的時(shí)候不要焯水。 如果想保持紫甘藍(lán)原本的鮮亮紫紅色，可以在加熱前加少許白醋。

紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，以及銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì)。紫甘藍(lán)可以補(bǔ)骨髓，潤(rùn)燥內(nèi)臟，益心，壯筋骨，利臟器，行氣，清熱止痛； 可治療睡眠不佳、多夢(mèng)、嗜睡、聽(tīng)力下降、關(guān)節(jié)屈伸、胃痛等疾病。