粽子只能用糯米做嗎

粽子是生活中比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它的做法比較多，口味比較豐富，有甜味的也有咸味的，很多人都會在家用糯米包粽子吃。粽子一般都是用糯米做的，也可以加一點小米黑米或者紫米等。

粽子只能用糯米做嗎

一般來說是由糯米做的。

正常情況下粽子的口感吃起來是比較軟糯的，所以主要是用糯米來制作粽子，除此之外也可以在里面加入小米、黑米、紫米等其它的材料來制作粽子，這樣粽子的營養(yǎng)和口感也會更加豐富一些。

但主要還是以糯米為主，其它米的用量不宜過多，不然做出來的粽子就有可能會粘不到一起，口感也會比較松散。

粽子一定要用糯米包嗎

最好是用糯米包。

糯米具有粘度大、易糊化、淀粉膠的溫度穩(wěn)定性好、不易回生、吸水率和膨潤力大等特點，相較于其他的米類，口感更加柔軟可口。且糯米冷熱皆宜，不會像大米那樣冷卻后會變硬，糯米即使冷后食用也不影響口感。所以糯米適于作為一種小吃進行保存和食用，是包粽子的最佳選擇。

粽子煮熟了拿出來好還是放鍋里好

放在鍋里燜一會兒會更好一些。

如果時間并不是特別著急的話，那在將粽子煮好之后，建議可以將其放在鍋子里面蓋上鍋蓋再燜一會兒，這樣有利于湯汁進入到粽子里面，吃起來口感也會更加濃郁香甜一些。

而且煮粽子的水里表面也漂浮著一層油脂，可以起到隔絕空氣、細(xì)菌的作用，一般將粽子放在里面浸泡一段時間的話也不容易變質(zhì)。