綠豆冰凍一下是不是好煮一些

綠豆湯是生活中比較常見的一種夏季飲品，它的做法是比較多的，不同做法做出來的味道和口感都是不一樣的，有些花費(fèi)時(shí)間久一點(diǎn)，有些花費(fèi)時(shí)間短一點(diǎn)，有些人會(huì)將綠豆放冰箱冷凍，然后再煮，這樣會(huì)更容易煮爛，并且也會(huì)煮的快一點(diǎn)。

綠豆冰凍一下是不是好煮一些

是的，更容易煮爛，也煮的快一點(diǎn)。

通常，在家煮綠豆湯之前，你會(huì)先“冷凍”綠豆。添加此步驟。只有一個(gè)簡單的燉鍋才能使綠豆在10～15分鐘內(nèi)迅速開花和沙化。將綠豆湯煮熟后撒上沙子，可以使湯變得柔軟、光滑、美味。

1、綠豆在水中浸泡約10分鐘，瀝干水分，放入冰箱，冷凍成冰。綠豆浸泡后吸收水分。根據(jù)水形成冰并變大的原理，它們被凍結(jié)并分裂。裂開的綠豆在熱水中伸展開來，這樣可以很快煮熟開花。只要簡單的身體改變，營養(yǎng)就不會(huì)流失。

2、多次加水。首先加入少量水將綠豆煮沸，然后加入大量水將綠豆湯煮沸，這樣可以縮短綠豆的成熟時(shí)間。

綠豆湯的做法

1、提前一晚將綠豆洗凈，在清水中浸泡一小時(shí)，讓綠豆吸水。然后加入剛剛淹沒綠豆表面的清水，放入冰箱的速凍層中冷凍一夜，使綠豆和水一起結(jié)冰。

2、湯鍋里煮開水時(shí)，一開始不需要太多水，因?yàn)橐院笮枰铀?/p>

水煮開后，將綠豆和冰塊直接倒入沸水中，用大火煮沸，以快速融化冰塊。無需蓋上鍋蓋，讓火沸騰10～15分鐘。

此時(shí)，大部分綠豆皮將被脫殼。

3、在這里，要看你是否想取出綠豆殼，這取決于你的需要。建議將大部分綠豆殼取出，以保持最佳口感。

4、綠豆湯煮了大約15分鐘后，綠豆不僅一朵朵開花脫殼，有的甚至呈現(xiàn)出濃密的沙質(zhì)狀態(tài)，鍋里的湯也很短。這時(shí)，你可以加一些熱水，把橘皮片放進(jìn)去，去掉里面的肉，用大火煮，然后用小火燉30分鐘。

在燉綠豆湯的過程中，要不時(shí)攪拌，以免燒焦底部。

5、綠豆湯只需前后燉40～50分鐘即可。綠豆湯里的綠豆已經(jīng)完全沙化了。然后熄火，加入冰糖使其變甜，并利用綠豆糖的余熱將冰糖完全融化。

6、放涼一點(diǎn)，然后從碗里拿出來，喝一碗橘皮綠豆湯，可以解暑解渴，清涼解暑，質(zhì)地柔軟。

煮綠豆湯的技巧

1、冷凍

將綠豆洗凈，放入塑料袋或密封袋中。你也可以用罐頭。裝綠豆時(shí)，確保水比綠豆高一厘米。密封后，將其放入冰箱，冷凍三個(gè)多小時(shí)。你可以一次再冷凍一些。當(dāng)你想喝綠豆湯時(shí)，你可以隨身攜帶。冷凍的綠豆完全冷凍了。此時(shí)，將一些大冰塊搗碎，直接放入沸水鍋中烹飪，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋，慢燉約10-20分鐘。綠豆很容易開花，烹調(diào)時(shí)間越長，越容易脆爛。

冷凍和烹飪綠豆的主要原因是它會(huì)破壞綠豆中的纖維，因此綠豆更容易烹飪。此方法也可以應(yīng)用于其他bean。

2、斷斷續(xù)續(xù)煮

綠豆洗凈后，直接放入冷水鍋中，用大火煮沸。當(dāng)水開始沸騰時(shí)，關(guān)掉火，用熱空氣和沸水燉大約10-15分鐘。然后用中火煨綠豆。大約30分鐘后，綠豆將美麗地綻放。

建議您在普通不銹鋼鍋或砂鍋中烹飪綠豆。雖然在高壓鍋里煮綠豆湯很快，但它缺乏一些味道。不要使用鐵鍋。