高壓鍋煮粽子為什么米都出來(lái)了

粽子是生活中比較常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)美食，它是用糯米和其他食材制作而成的，比如紅棗、紅豆、豬肉、咸蛋黃以及臘腸等等，很多人都會(huì)用高壓鍋煮粽子，有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)粽子的米都跑出來(lái)了，這種一般是沒(méi)有綁好，并且粽子沒(méi)有被壓實(shí)。

高壓鍋煮粽子為什么米都出來(lái)了

主要原因是粽葉沒(méi)有包緊，導(dǎo)致粽子里面的米溢出。

高壓鍋煮粽子由于溫度高，壓力強(qiáng)，放入的粽子一定要用棉線綁緊，里面的糯米和餡料都要壓實(shí)，這樣包好的粽子放進(jìn)高壓鍋里，倒入與粽子持平的清水，上汽后煮30-40分鐘就是完好的，否則粽子里的米和餡料都會(huì)漏出來(lái)，導(dǎo)致口感變差，影響食用。

高壓鍋煮粽子放多少水

大概沒(méi)過(guò)粽子10cm左右。

粽子味道細(xì)膩可口，煮粽子的時(shí)候，無(wú)論是用大鍋來(lái)煮粽子還是用高壓鍋煮粽子都是一樣的，水位線剛剛沒(méi)過(guò)粽子10cm就好了，水太多的話，粽子的香味會(huì)比較淡，水太少的話會(huì)燒鍋，燒鍋的粽子一股糊味，吃起來(lái)味道不是很好。

怎樣用高壓鍋煮粽子

具體做法如下：

1、把包好的粽子整齊放在高壓鍋內(nèi)，放上隔板。

2、再在上面再壓幾塊干凈的石頭防止跑米，鍋內(nèi)留有足夠空間。

3、然后高壓鍋內(nèi)放水量與最上層粽子齊平，把高壓鍋放在火上。

4、待排氣閥排氣后轉(zhuǎn)成小火煮20-30分鐘。

5、若煮好的沸水沒(méi)過(guò)最上層粽子，那么用大火加熱，再中小火加熱半個(gè)小時(shí)。

6、最后關(guān)火靜置，自然放氣，放氣完成再燜20-30分鐘即可。