炸小龍蝦的油溫要多少度最好

小龍蝦是很不錯的一種美食，它吃起來很不錯，味道鮮香可口，很多人都會自己在家做小龍蝦吃。做小龍蝦的方法有很多，有些人會將小龍蝦放鍋里面油炸，這種可以讓小龍蝦味道更美味。

一、小龍蝦用幾成油溫炸

七八成熱，油溫在200度左右合適。

這種油適合油炸。如果溫度低，小龍蝦成熟的速度太慢，肉又不夠緊實(shí)嫩，如果溫度高，很容易有燒油炒小龍蝦的味道，影響食用體驗(yàn)。

二、小龍蝦要用油炸多久

小龍蝦要用油炸2-3分鐘。

小龍蝦在鍋里放高溫油，然后換低熱，在這個(gè)過程中要控制油溫，如果油溫過高，時(shí)間過長，很可能造成小龍蝦變焦，小龍蝦控油在2-3分鐘內(nèi)，如果小龍蝦過多，可以稍微延長時(shí)間，小龍蝦油可以殺菌，但也更容易品嘗。

三、小龍蝦為什么要炸一下

我們在正式烹飪前將小龍蝦放入煎鍋中，這樣可以使小龍蝦頭部和尾部的中間位置微微分開，使小龍蝦尾部的肉在以后的烹飪過程中充分鮮美可口。

其實(shí)，小龍蝦一般都是先炒的，因?yàn)樾↓埼r只炒它的肉質(zhì)會變得特別好，所以大多數(shù)商家會先炒它再做小龍蝦，這樣小龍蝦才能變得更好，所以炒是很正常的，而且可以在吃之前再炒一次。

在加工小龍蝦之前，我們需要把它放在干凈的水中一天左右，這樣它們就可以把體內(nèi)的沉淀物吐出來，并把小龍蝦的表面刷干凈，這樣煮熟的小龍蝦才會更衛(wèi)生。