小龍蝦熟了是什么顏色

小龍蝦可以加各種調(diào)料和配菜做的，口味比較豐富，吃起來很不錯，是比較受歡迎的一道美食，很多人都喜歡吃小龍蝦。剛買回來的小龍蝦都是青色的，煮熟之后就會變成紅色，它的肉質(zhì)比較嫩，吃起來Q彈可口。

一、小龍蝦熟了是什么顏色什么樣子

1.看顏色

生的小龍蝦呈紅棕色，熟的小龍蝦呈鮮紅色。小龍蝦的顏色變化是因為蛋白質(zhì)不耐熱。經(jīng)過高溫蒸煮，蝦殼中的蛋白質(zhì)會分解變紅。

2.烹飪時間

小龍蝦的烹調(diào)時間取決于蝦的數(shù)量和大小。當(dāng)小龍蝦在水中約3斤時，大約10分鐘后就會煮好，直到尾巴彎曲。蒸的時候，不能超過15分鐘。小龍蝦長期食用會影響其肉質(zhì)。

3.味覺判斷

龍蝦肉的顏色是一樣的。這肉不軟，不耐嚼。同時，它充滿了果汁，沒有腥味。蝦肉的新鮮度是很明顯的，這是熟小龍蝦。

二、小龍蝦煮多久可以吃

一般來說，如果小龍蝦在水里煮，大約需要20分鐘。如果在烹飪時加入啤酒，可以縮短烹飪時間，10分鐘左右就可以吃到。

很多人在煮龍蝦時，通過觀察龍蝦殼是否變紅來判斷龍蝦是否熟了，但這種方法是非常錯誤的。其實，龍蝦殼稍微加熱一下就會變紅，而且里面的龍蝦肉這個時候還沒煮好，所以不能吃。此外，龍蝦中有許多寄生蟲和卵。如果不煮熟食用，很容易感染寄生蟲。

三、煮小龍蝦要注意什么

1.煮小龍蝦時，不能看著小龍蝦殼變紅。如果煮熟了，小龍蝦殼加熱后會變紅。這時，里面的小龍蝦肉還沒有完全煮熟。因此，煮小龍蝦時，要看時間，而不是顏色。

2.煮小龍蝦時，要把白酒翻過來，既能去腥殺菌，又能增強香氣。

3.小龍蝦的外表是否臟，所以烹調(diào)前需要把它洗干凈，因為如果小龍蝦不干凈，烹調(diào)后，臟東西會進入湯里，吃了它會影響你的健康。