煮粽子蓋蓋子還是開(kāi)蓋子

粽子大多都是放鍋里面煮著吃的，煮出來(lái)的粽子香甜可口，吃起來(lái)軟軟糯糯的，味道很不錯(cuò)，是比較受歡迎的一種食物，很多人都會(huì)在家煮粽子吃。煮粽子會(huì)有一些技巧，在煮的過(guò)程中，一般都需要蓋蓋子的。

一、煮粽子蓋蓋子還是開(kāi)蓋子

建議蓋蓋子。

帶蓋的粽子比不帶蓋的粽子更好。由于鍋沒(méi)有蓋上鍋，鍋中的水蒸氣會(huì)散開(kāi)并帶走熱量，這會(huì)使粽子煮得更長(zhǎng)一些。蓋上鍋蓋可防止蒸汽容易散開(kāi)并使烹飪更容易。

用冷水在鍋中煮過(guò)的粽子比用熱水煮過(guò)的粽子要好。在冷水鍋中，粽子和鍋中水的溫度同時(shí)升高，并且兩者始終處于同一溫度。 ong葉的清香也會(huì)隨著溫度的升高而增加。糯米的崛起慢慢滲透到糯米中，使糯米和宗葉的氣味發(fā)揮到極致。煮好的糯米更軟更甜。

二、煮粽子鍋蓋蓋太緊會(huì)怎樣

不會(huì)怎么樣，一般鍋蓋上面都會(huì)有氣孔，即使蓋的很緊，鍋里面的熱氣都可以通過(guò)鍋蓋上面的氣孔跑出來(lái)，并不會(huì)出現(xiàn)熱氣膨脹的現(xiàn)象。

將粽子放入鍋中，然后用蒸籠中的蓋子住所有粽子，用重物壓住，然后將水倒入鍋中，水至少要在粽子下方3厘米處；

將1湯匙食用堿加到水中，蓋好鍋。鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)至中低火煮2小時(shí)。時(shí)間到了，關(guān)掉火煮一小時(shí)。

小貼士：

1.如果不壓住粽子，當(dāng)水沸騰時(shí)，粽子會(huì)升至水面，并且漂浮在水面上的部分可能會(huì)被困住。如果在水中煮沸，則可以煮熟；

2.煮飯前多加些水，以防止中途變干；

3.在水中添加一些食用堿可以使粽子變軟和粘稠，并可以減少烹飪時(shí)間；

4.煮熟后煮一小時(shí)，以使粽葉的香氣更多地滲透到糯米中，帶有粽葉香氣的粽子的味道將被認(rèn)為是完整的。

三、粽子保存注意事項(xiàng)

您必須保持粽子的溫度，并把不能吃完的粽子放在冰箱里。

1.冷藏時(shí)最好不要超過(guò)3天。

2.不要冷凍超過(guò)兩個(gè)星期，進(jìn)食前要重新加熱。

3.剝?nèi)ヴ兆雍?，如果有粘線，則表示粽子可能已經(jīng)放置了很長(zhǎng)一段時(shí)間，并且不是新鮮的。

4.未使用過(guò)的宗葉可以干燥并保存。