粽子很受歡迎的一種糯米食物,它的口味比較豐富,食材多樣,味道很不錯(cuò),很多人都會(huì)在家里面煮粽子吃。煮好的粽子最好放鍋里面燜一段時(shí)間再撈出來(lái),這樣粽子會(huì)熟得更透一點(diǎn),吃起來(lái)更香更軟糯,味道會(huì)更好。
生粽子的外面是新鮮的粽葉,具有天然的植物香味。粽子煮好后,放鍋里燉。粽子的味道會(huì)很豐富,吃起來(lái)味道會(huì)更好。
煮熟的粽子本身已經(jīng)煮熟,葉子中的芳香物質(zhì)已經(jīng)完全分布在粽子里。即使燉了,粽子也不會(huì)變得更好吃。
提示:
一般來(lái)說(shuō),粽子煮熟后要用水浸泡。如果想盡快吃,可以通冷水,這樣有利于快速降溫。但如果不急著吃,就讓粽子繼續(xù)泡吧。
大約需要1-3個(gè)小時(shí)。
由于粽子的原料中含有糯米,不易煮熟,難以消化。煮得時(shí)間長(zhǎng),所以容易煮,又軟又爛,而且容易消化。
壓力鍋有很強(qiáng)的密封性,所以蒸汽不能排出。如果留在鍋里,鍋里的溫度會(huì)迅速上升,粽子的烹調(diào)時(shí)間也會(huì)增加。大約一小時(shí)就能煮好。
其他鍋的蒸汽基本上可以排出。鍋里的溫度會(huì)慢慢升高,而且要花更長(zhǎng)的時(shí)間,至少要煮2個(gè)小時(shí)。對(duì)于有老人或孩子的家庭來(lái)說(shuō),煮粽子要花更長(zhǎng)的時(shí)間,而且要軟得多、爛得多。
通常,包好的粽子最好用冷水煮。做飯時(shí),可以事先把包好的粽子放在鍋里,然后加水。加水量一定要比粽子少,最好超過(guò)粽子的5厘米左右。蓋好鍋蓋后,用大火煮一個(gè)小時(shí),鍋里的粽子就可以煮了。
通常,做粽子的時(shí)候,要等粽子熟了再熄火。別急著把粽子從水里拿出來(lái)。最好讓粽子在水中浸泡3到4個(gè)小時(shí)。這樣,粽葉的香氣會(huì)更好地進(jìn)入粽子里的糯米中,這會(huì)使粽子的味道更加誘人。
煮粽子的時(shí)候一定要加足夠的水,而且在煮粽子的過(guò)程中不能加生水。如果蒸煮粽子時(shí)水分太少,粽子在蒸煮過(guò)程中會(huì)吸收大量水分,這會(huì)使上層粽子出水,使上層粽子無(wú)法蒸煮,而煮熟的粽子味道也不好。
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