海參是生活在海里的營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，清蒸、水煮或者煲湯都可以很好的吸收海參的營(yíng)養(yǎng)，特別適合需要滋補(bǔ)的人群。成年人如果每周定期吃一次，對(duì)身體健康也是很好的。不過海參正因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要注意食用量，特別是老人、小孩、孕婦等特殊群體。
吃海參要注意食用量，一個(gè)健康的成年人每天吃一個(gè)中等大小的海參即可。 中型海參相當(dāng)于每斤約70個(gè)頭，干海參的長(zhǎng)度約為5.5厘米。 如果條件允許，最好每天長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持一個(gè)海參，并且身體的各個(gè)方面都會(huì)有明顯的感覺，每天的食用量不應(yīng)超過50至100克。 腎功能不佳的人不應(yīng)多吃，體質(zhì)虛弱的人每天不應(yīng)超過一個(gè)海參，否則會(huì)上火。3歲以上的兒童應(yīng)根據(jù)年齡每周吃1-3次海參，一次吃三分之一的海參。
孕婦一天吃一個(gè)海參有一點(diǎn)多了。海參是高滋補(bǔ)品，因此孕婦進(jìn)食時(shí)，應(yīng)控制進(jìn)食量。 懷孕的前六個(gè)月可以吃一些海參，前兩個(gè)月可以吃少量的海參。 懷孕幾個(gè)月后，您可以每周吃2至3個(gè)海參。 建議懷孕三個(gè)月后再吃海參。 根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和健康指標(biāo)，足夠的需求就足夠了。
食用海參的最佳時(shí)間是在懷孕前。 寶媽可以充分吸收營(yíng)養(yǎng)，并通過胎盤將其傳遞給嬰兒。 使用海參時(shí)也有一些禁忌。 例如，春季較少使用海參，腎功能較差的海參和葡萄。 同時(shí)吃柿子等食物。
要記住，泡發(fā)的水中不應(yīng)有油和鹽。 如果有油，海參容易腐爛和融化。 如果有鹽，就不容易滲透。 對(duì)于大型海參，在初次泡發(fā)后將其切成幾段，然后再進(jìn)行第二次泡發(fā)。泡發(fā)最好的水是純凈水。
如果您覺得海參有澀味或吃起來不舒服，可以用醋酸中和。 用醋（最好是白醋）將海參在沸水中浸泡十分鐘。 海參收縮并變硬中和后，將海參放入干凈的水中沖洗3至4個(gè)小時(shí)，中間需要換幾次水，直到海參變軟且沒有酸味或澀味為止 。
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