蜂蜜是蜜蜂從各種花的花粉釀造出來的，有植物的方向，也非常甜，而且也有一定的藥用，蜜蜂釀蜜時的蜂巢也是同樣可以吃的，非常甜美。蜂蜜有野生的和家養(yǎng)的區(qū)分，家養(yǎng)的一般會用專門的箱子或者圓筒養(yǎng)殖蜜蜂，取蜜方便，野生的一般就是在野外的蜂群釀造的蜂蜜了，需要找上一找才能取到蜜。那么怎么判斷是不是野生蜂蜜呢？
1.由于野生蜂蜜相對較稠，其形式通常為固體或半固體。顏色為白色至淺黃色，不同山區(qū)的顏色具有不同的陰影，經過一段時間的存放后，它將整體上結晶。老蜂蜜是全結晶蜂蜜。
2.天然香料，帶有花香和藥用香氣。野生蜂蜜的生產是野生蜜蜂。他們大多數(shù)生活在野外。他們有很強的能力在野外生存和吃不同的東西。他們收集更多種類的花粉，并且它們的口味和營養(yǎng)也會有所不同，因為它們包含許多種類的花粉。味道比較混雜，帶有一點中草藥。
3.真正的野生蜂蜜不太甜。晶體完全結晶后，味道甜而平整，用溫水沖泡時晶體溶解緩慢。
4.用筷子刺個眼，在白紙，報紙和飯店用紙上滴蜂蜜。它不容易滲出，蜂蜜滴也不容易變形。人參蜂蜜和假蜂蜜滴在白皮書，報紙和飯店用紙上。
家養(yǎng)蜂通常是意大利蜂，中蜂和黑蜂，野生蜂通常是中蜂。
因為意大利蜜蜂和黑蜂具有很強的采集能力，并且可以轉場追花，所以蜜源大時，它們可以迅速收集蜂蜜，因此可以生產更多的蜂蜜。
但是，中蜂個頭小，收集起來相對較慢。除了不能移動追花的事實外，大多數(shù)時間他們只能在蜂場周圍兩到三公里處收集散落的花蜜源，因此收集蜂蜜所需的時間大大增加了，蜂蜜在蜂巢中的時間更長，所以風味更強，當然產量也很小。
蜂蜜來自大自然的各種花朵，效果和營養(yǎng)都是一樣的，只是野生蜂蜜通常被密封。好蜂蜜和壞蜂蜜的主要區(qū)別在于來源植物，環(huán)境，是否添加以及波美度水平。在相同的情況下，活框架或桶式培養(yǎng)的野生蜜蜂和普通蜂蜜之間的差異不大，并且與蜜蜂種類也沒有什么差異。當然，取蜜久的味道會更濃。
1.購買蜂蜜后，將其存放在非金屬容器（如陶瓷和無毒塑料）中，而不是鐵容器中！ 蜂蜜應置于涼爽，干燥，清潔，通風良好的環(huán)境中，溫度為5-10°C，空氣濕度不超過75％。
2.蜂蜜應密封保存，洗蜂蜜的工具應清洗干燥，以防水分進入。 溶解在蜂蜜中的水很容易發(fā)酵并變質。
3.好的蜂蜜通常在15?18℃以下會結晶，變成白色或淺黃色晶體。
4.蜂蜜不能與大蔥一起食用。
5.蜂蜜應在40度以下的溫水中服用。 水溫過高會破壞蜂蜜的營養(yǎng)。 過多的熱量會使蜂蜜中的酶失活并失去維生素。
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