生姜變綠了是什么原因

生姜含有特殊的氣味，用在烹飪當(dāng)中可以去腥氣、提鮮，另外還可以用藥，能驅(qū)寒。生姜我們都知道是黃色的，我們稱之為姜黃色，但有時(shí)候生姜會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)綠，那么生姜變綠是怎么回事呢？

生姜變綠了是什么原因

一般放久了的生姜會(huì)變綠，因?yàn)樵陉?yáng)光下暴曬一段時(shí)間后，生姜表皮中的一些物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為葉綠素，一種無害而有益的物質(zhì)。生姜在陽(yáng)光下會(huì)變綠，可以食用。但如果已經(jīng)變質(zhì)、發(fā)霉、腐爛了就不要再吃了。

生姜削皮后是綠色可以吃嗎

生姜會(huì)變成綠色是因?yàn)槿~綠素，如果生姜是正常的還是可以食用的，對(duì)身體沒有任何的影響。但如果生姜腐爛了，就建議你不要再食用這樣是對(duì)身體有傷害的。可以看看是不是發(fā)出的新芽，如果是好的話可以吃，假如是爛掉了，就不能吃。爛姜會(huì)產(chǎn)生劇毒物質(zhì)黃樟素，會(huì)引起肝細(xì)胞變性和壞死，從而誘發(fā)肝癌，食道癌等。

怎樣保存生姜不發(fā)芽變綠

1.首先用保鮮膜包裹它，然后將其在冰箱中冷凍。

2.找到一個(gè)花盆，將其裝滿沙子，將購(gòu)買的生姜埋在沙子中，然后隨身攜帶。

3.將生姜放在陰涼通風(fēng)處，約3-5天，房間必須通風(fēng)。 最終，我找到了一些干草覆蓋它，這樣它也可以保存生姜。

生姜變綠了是什么原因