做好的豬皮凍可以炒嗎 豬皮凍炒著吃會融化變成水嗎

我們都知道，豬皮凍是比較受歡迎的一道美食，它是用豬皮制作而成的，味道還不錯，深受人們喜歡，很多北方人在過年的時候都會吃豬皮凍。豬皮凍的做法有很多，那么豬皮凍可以炒著吃嗎？下面然我們具體來看看吧！

豬皮凍可以炒著吃嗎

豬皮凍不能炒著吃哦，因?yàn)樨i皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，進(jìn)行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調(diào)料，即可食用。如果是炒著吃，豬皮凍遇到高溫就融化了，就成了一鍋糊糊，那就不是豬皮凍啦，如果要炒著吃，可以直接炒豬皮，就是將豬皮洗干凈切絲，然后和大蒜辣椒一起炒，估計就是希望的味道了。

豬皮凍怎么做好吃

食材準(zhǔn)備：豬皮、黃豆醬、（西蘭花、紅蘿卜）這兩樣點(diǎn)綴用的

1、把豬皮洗凈再放到鍋里焯水，煮熟

2、然后再沖一下涼水洗凈

3、把豬皮切成小段細(xì)條

4、放入料理機(jī)再加上適量的黃豆醬（里面有咸味,所以不用加鹽）調(diào)色的作用。

5，打成豬皮糊倒入金元寶模具中

6、放入冰箱冷藏幾小時，直至可以脫模為止

7、這個時候我們把西蘭花切成小朵，把胡蘿卜切成銅菜狀，下鍋焯水，在焯水時可以加點(diǎn)鹽

8、一切就續(xù)就可以擺盤了

豬皮凍的常見吃法

豬皮凍最常見的食用方法是涼拌，也有加熱后食用的，其中有一種方法，是將豬皮凍切成一節(jié)小手指大小的方塊，用調(diào)好的肉餡包裹起來，滾上淀粉，裹上面糊，再放入油鍋炸成丸子。炸好后趁熱食用，當(dāng)將丸子咬開時，就會有粘稠的湯汁流出來，所以叫灌湯丸子。

炸制時，油的溫度很高，丸子中的豬皮凍就會熔化，趁熱食用時，溫度比炸制時低的多，其中的湯汁還沒凝固。如果炒制，鍋中溫度不會比炸制時的溫度低，豬皮凍會炒成什么樣就可想而知了。所以，如果想喝豬皮凍湯，炒著吃倒也無妨。

豬皮凍不適合什么人吃

需要注意的是，外感咽痛、體寒下利者忌食；另外，由于豬皮的蛋白質(zhì)成分比較高，因此不適宜肝臟疾病、動脈硬化、高血壓病的患者進(jìn)食。

豬皮凍雖好吃，但豬皮里面含有大量的脂肪，因此一定要適可而止，不可長期大量食用，否則就容易讓你身材走樣哦。