桃膠泡在熱水里會褪色嗎?好的桃膠一般不會褪色!

我們都知道，桃膠是桃樹上面產出來的一種滋補食物，它的吃法多樣，可以和各種各樣的食材搭配，做出來的甜品也是風味不同，很多女性朋友們都會在家煮桃膠吃。桃膠一般是需要泡發(fā)的，那么桃膠泡在熱水里會褪色嗎？下面讓我們具體來看看吧！

桃膠泡在熱水里會褪色嗎

桃膠泡在熱水里一般是不會褪色的，如果是假桃膠的話，用熱水泡可能會褪色。

從外面買回來的桃膠，大多都是紅色或者黃色的，放在水里面浸泡一段時間之后，桃膠就會吸水膨脹變大變軟，顏色會比沒泡發(fā)之前要淡一些，會變成淡紅色或者淡黃色，這是很正常的，并不是褪色了。所以桃膠泡在熱水里一般不會褪色，只是吸水后色度降低了而已。

不過市面上桃膠的種類有很多，品質也參差不齊，有好有壞，有些人可能會買到假桃膠。假桃膠在制作的過程中，可能會添加一些色素成分，所以用熱水泡久了就會出現褪色現象。

一般來講，桃膠可以用冷水泡發(fā)，也可以用熱水泡發(fā)，兩種泡發(fā)方式會有不一樣的效果，如果用冷水泡發(fā)的話，所需的時間會比較長，但是，不會導致營養(yǎng)流失，而用熱水泡發(fā)的話，所需的時間會比較短，但是會容易導致營養(yǎng)流失，兩種方法各有優(yōu)缺點，主要看個人的需求和喜好。