鱈魚(yú)需要?jiǎng)兤?鱈魚(yú)皮的營(yíng)養(yǎng)你想象不到

鱈魚(yú)也是我們?nèi)粘?huì)食用的一種海洋魚(yú)類，吃起來(lái)肉質(zhì)細(xì)膩，口感非常鮮。不過(guò)有很多商家會(huì)用油魚(yú)來(lái)冒充鱈魚(yú)，所以在買的時(shí)候，大家要多注意一下，后者的鱗片會(huì)更刺手一些。那么吃鱈魚(yú)要不要?jiǎng)兤つ兀?/p>

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鱈魚(yú)可以去皮也可以不去皮，其實(shí)做法都是一樣的，比如清蒸鱈魚(yú)和香煎鱈魚(yú)，去不去皮做了也都是很好吃的。鱈魚(yú)皮也還算是比較細(xì)膩的魚(yú)皮，而且含有大量膠原蛋白，很多好的膠原蛋白粉就是用鱈魚(yú)皮加工的。

想要?jiǎng)兤さ脑?，可以用剪刀剪開(kāi)一個(gè)口子，把魚(yú)皮和鱗片直接一起撕掉。只去魚(yú)鱗的話，外面買的鱈魚(yú)如果有冷凍需要先化凍，可以用溫水多洗兩遍，化凍之后按平時(shí)去魚(yú)鱗的方式就可以了，比如用刮鱗刷或者細(xì)的鋼絲球。

鱈魚(yú)的鱗片是銀色圓筒形的，雖然很小但是非常鋒利，摸上去會(huì)有刺手的感覺(jué)。一般真的鱈魚(yú)才會(huì)有這種特點(diǎn)，所以賣場(chǎng)一般不會(huì)輕易剝?nèi)[片，假冒的鱈魚(yú)就不會(huì)有這樣的鱗片。鱈魚(yú)的鱗片很小，也很有營(yíng)養(yǎng)。