粽子是生活中比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它的吃法比較多，大多數(shù)人都是直接煮著吃。粽子煮好之后不要立馬拿出來，可以放在鍋里面泡一段時間，這樣可以讓粽子更加軟糯，吃起來更美味一點。
建議泡湯里一段時間。
粽子煮熟后可以不用急著拿出來，而是繼續(xù)留著鍋里燜一會兒，但如果想要盡快吃就可以將粽子過一遍冷水，有利于快速降溫；如果不著急吃的話則可以讓粽子繼續(xù)放在鍋里浸泡，具體浸泡的時候要根據(jù)烹飪的方式而定。
如果是普通的鋁鍋煮粽子的話，最好是在粽子煮熟后在鍋中浸泡1小時左右再出鍋；如果是用高壓鍋煮粽子的話，可以在關(guān)火后，將粽子繼續(xù)在鍋中燜20~30分鐘的時間，這樣粽子的口感會更加軟糯香甜。
粽子煮四十分鐘到兩個小時能煮熟。
煮粽子時冷水下鍋即可。粽子煮熟后將其放置在鍋中燜上十分鐘，粽子的口感更軟糯。粽子的粽葉在使用前需要放入熱水中浸泡十分鐘左右，在用刷子刷洗干凈其表面的雜質(zhì)。煮熟的粽子，過夜保存時要將其放入冰箱中冷藏。
生粽子很難熟，建議是用高壓鍋，高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時以上。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中。
1、水中加點鹽，粽子更香甜
煮粽子時，在水中加入一小勺鹽，可以使粽子的味道更加香甜！其中的道理，就好比吃西瓜蘸鹽一樣，蘸了鹽的西瓜口感上更甜！而煮粽子時，加入少許的鹽，可以更好地激發(fā)糯米的香甜。
2、水中加點堿，粽子緊實不散，清香味更濃
除了加鹽，在煮粽子的時候，還可以再加入少許的食用堿，量無需多，一點就可以！因為，糯米和粽子都是酸性的，加入食用堿，可以綜合一下，這樣粽子的清香味才會更濃郁！
其次，水中加入食用堿，還可以增加糯米黏性，這樣煮粽子時，不會出現(xiàn)漏米的情況！粽子也會更加地緊實不散， 口感也更加的軟糯粘粘！
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