春筍和冬筍的口感差別大嗎

春筍和冬筍都是生活中比較常見的兩種筍子，它們都含有多種營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都喜歡吃春筍和冬筍。春筍和冬筍的口感是不一樣的，春筍吃起來更有交警一點，冬筍更嫩更脆一點。

春筍和冬筍的口感差別大嗎

冬筍更脆嫩一點，春筍更有嚼勁一點。

冬筍的形狀比較矮胖、粗壯，吃起來口感是比較脆嫩的，而春筍的形狀比較纖細、修長，吃起來口感是比較有嚼勁的，因為每個人的口味都不一樣，因此建議可以根據(jù)個人的口味愛好來進行選擇。

但不管是冬筍還是春筍，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)都是十分豐富的，所以平時在生活中都可以適當(dāng)?shù)爻砸恍?，有利于維持人體的健康。

春筍和冬筍在口味上有何區(qū)別

冬筍的口感比春筍更鮮嫩。

春筍和冬筍都是富含蛋白質(zhì)、膳食纖維的食物，而蛋白質(zhì)、膳食纖維含量的多少決定了筍的口感是否鮮嫩，如膳食纖維含量高的食物一般口感相對粗糙，膳食含量低的食物則口感相對細嫩；而蛋白質(zhì)更高的食物則味道更鮮美。

從春筍和冬筍兩者的營養(yǎng)成分上來看，食用100克筍，春筍的膳食纖維達2.8克；而冬筍卻只有0.8克，冬筍的蛋白質(zhì)有4.2g；而春筍卻只有2.4g，可見冬筍的口感比春筍更鮮嫩好吃。

不過隨著春筍和冬筍的加工方式不同，也可影響其總體口感，但從個人口味來說，做法好的話，吃春筍和冬筍都很好吃，因個人喜好選擇即可。

春筍和冬筍有什么不同

1、營養(yǎng)、口感的不同

根據(jù)研究的發(fā)現(xiàn)，春筍和冬筍都在100g的情況下，春筍所含的微量元素以及營養(yǎng)種類遠遠高于冬筍，簡單粗暴地說，就是春筍比冬筍更營養(yǎng)。尤其是膳食纖維的含量，春筍是冬筍的3倍還多，并且春筍的熱量是冬筍的一半，所以說，春筍更適合納入大家的減肥食譜。

在口感上呢，由于冬筍所含的膳食纖維少，所以吃起來的口感會更加柔嫩、細膩一些，相反，春筍含有大量的膳食纖維，吃起來的口感就會相對粗糙一點，并且?guī)в幸唤z青澀。

2、外觀不同

春筍外皮摸上去會感覺松一些；冬筍外皮包裹的會更緊實一些，春筍比較細長；冬筍比較短粗，春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發(fā)黑；冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。

3、價格不同

春筍的價格稍微便宜一點，市場價格一般在4-7元一斤，冬筍的價格會稍微貴一點，市場價格一般在8-10元一斤。但是價格相差不多，也不是絕對的，還是主要是觀察外觀和口感來區(qū)別。