春筍是粗的好還是細(xì)的好

春筍是每年春季比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，營養(yǎng)豐富，適量食用對(duì)身體有一定的好處。春筍有粗的也有細(xì)的，一般來講，在購買的時(shí)候，買細(xì)的會(huì)更好一點(diǎn)，這樣吃起來會(huì)更加鮮嫩一點(diǎn)。

春筍是粗的好還是細(xì)的好

細(xì)一點(diǎn)的比較好。

按照口感來講，在市場(chǎng)上的細(xì)筍子要比粗筍子價(jià)格更貴，越細(xì)的筍子價(jià)格越高，所以大家在買的時(shí)候，應(yīng)該也知道，如果不同品種的話，首選細(xì)的筍子，它的味道會(huì)更為鮮美。

同一種筍子的話差別不大，但是不同種類的粗細(xì)，其口感是不一樣的，粗的筍子，比如毛竹筍，它比較澀口，而且鮮甜味很少，大部分都是通過肥料培育出來的，細(xì)的筍子，比如水竹筍，它顏色青翠，而且特別的鮮嫩，帶有鮮甜味。

春筍粗的和細(xì)的有什么區(qū)別

春筍，并不是指某一個(gè)品種的筍，而是泛指在春天出土的筍，在春筍大家庭里，還有各種各樣的成員。這第一句挑筍口訣，買細(xì)不買粗，針對(duì)的就是不同品種的春筍，而非同一品種的春筍。

春天的筍有好多個(gè)品種，簡(jiǎn)單來說，能夠長出筍的竹子的種類較多，比如有：毛竹、石竹、綠竹、麻竹等，春筍的家族成員較多，大家可能在菜市場(chǎng)買到的春筍，昨天買到的和前天買到的可能都不是同一個(gè)品種的春筍，所以，必然會(huì)有一些春筍個(gè)頭比較粗壯，而有些春筍的個(gè)頭又比較較小，品種不同筍的形狀就會(huì)有著巨大的差別，這個(gè)也會(huì)影響價(jià)格和口感。大多數(shù)消費(fèi)者是無法分辨具體某一個(gè)品種的春筍的，所以，只能采取粗獷的分類方法，大家購買細(xì)的總比粗的要更合適一些。

春筍怎么挑選

1、看筍殼

筍的外殼要選嫩黃色的，這種外殼的筍是深埋在土里，剛挖出來的，很新鮮。

2、看筍肉

把筍的外殼剝開，查看筍肉，筍肉越嫩白，筍吃起來就越脆。綠色的不要選，這樣的筍肉吃起來很澀。

3、看筍節(jié)

筍是節(jié)狀生長的，買筍時(shí)要看節(jié)與節(jié)之間的距離，距離越近越緊密，筍肉就越細(xì)膩，吃起來更好吃。

4、看筍形

買筍時(shí)要看筍的形狀，上部大而底部較小的筍比較好，這樣的筍殼少而筍肉多。

5、看筍體

選擇筍的時(shí)候還要看筍的整體，整體從上到下粗細(xì)差不多的筍味道更鮮嫩，上細(xì)下粗的筍最上面最嫩，下面的筍肉稍粗糙。上面部分可以炒著吃，下面部分燉煮吃更美味。