春筍和冬筍是一個品種嗎

春筍和冬筍都是生活中比較常見的兩種筍子，它們吃起來味道很不錯，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定的好處，很多人都喜歡吃春筍和冬筍。春筍和冬筍其實是同一種植物，但是不一定是同一顆竹子長的。

春筍和冬筍是一個品種嗎

其實是同一種植物。

冬筍和春筍其實都是禾本科植物毛竹的苗，只是在不同時期有不同的名字，其中冬筍的筍期一般在12月下旬左右，此時筍還未出土，是屬于毛竹在地下的嫩莖部分，體型一般是比較大的。

而春筍的筍期一般在次年4月上旬左右，此時毛竹已經(jīng)發(fā)芽了，是屬于毛竹的幼芽部位，其形狀一般是比較細長的。

春筍和冬筍是同一顆竹子長的嗎

不一定。

雖然春天的毛竹筍的確就是長大的冬筍，一般上市季節(jié)是3月中旬到4月下旬，這種情況下，春筍和冬筍就是同一顆竹子上長的，但冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，注意這里特指的是毛竹，不是其它品種的竹子，而且冬筍也只有毛竹筍一種，但是春筍不只有毛竹，還包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞筍四種。

春筍和冬筍有什么區(qū)別

1、外觀不同

冬筍外觀短粗，春筍較細長。而且春筍毛多，外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發(fā)黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。因此從外觀上是很容易區(qū)分冬筍和春筍的。

2、手感不同

冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，用手觸摸冬筍時，會覺得觸感緊實。而春筍外皮較為松動，從手感來說，也能分辨冬筍和春筍。

3、口感不同

冬筍和春筍都是由竹鞭上的筍芽發(fā)育而成，但竹筍出土前稱為“冬筍”，出土后叫“春筍”。所以，冬筍肉質(zhì)更細密，有一點澀麻有一點鮮甜，口感很豐富；而春筍因為已經(jīng)長出地面，就像樹芽一樣，所以更嫩滑爽口，但少了冬筍的豐富口感，偏老的春筍因為纖維過多會感覺吃起來有點渣。

4、營養(yǎng)成分不同

冬筍和春筍都含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素等營養(yǎng)成分。但在質(zhì)量均為100克的情況下，春筍所含有的微量元素種類要遠遠超出冬筍，其營養(yǎng)更全面。

5、個頭大小有差異

一般來說冬筍的個頭偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍多在半斤以上。