春筍焯水要放鹽嗎

春筍是春季比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適量食用對(duì)身體有一定的好處，很多人都喜歡吃。春筍一般都是要焯水再吃的，春筍焯水的時(shí)候是需要放鹽的，一般放兩三勺就可以了，不需要放很多。

春筍焯水要放鹽嗎

春筍焯水要放鹽。

因?yàn)樵跔C春竹的時(shí)候，加入適量的食用鹽，春竹的味道會(huì)更好，味道也會(huì)更足。春筍的可食用部分是一個(gè)年輕、嫩、肥、短而結(jié)實(shí)的芽或鞭狀物。竹子原產(chǎn)于中國(guó)，種類(lèi)繁多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣泛。零星分布的竹種如毛竹和毛竹的地下莖深深地埋在土壤中。竹鞭和芽受到土層的保護(hù)，使它們?cè)诙觳惶菀资艿絻龊?。嫩芽出現(xiàn)期主要在春季。立春后采摘的春筍以其飽滿(mǎn)的身體、潔白如玉、鮮嫩的肉質(zhì)、鮮美的口感被譽(yù)為蔬菜之王。烹飪時(shí)，無(wú)論是涼拌、炒菜還是湯，它都是新鮮、嫩、香的，是人們最喜歡的菜肴之一。由于竹子種類(lèi)繁多，如竹、竹、竹等，可以用肉或蔬菜烹飪，方法和口味各不相同。

春筍焯水放多少鹽合適

一般放兩三勺鹽就可以了。

春筍在燙的時(shí)候，可以在里面放一些食鹽，這樣有一定的殺菌效果。在燙的時(shí)候，加入一些不僅可以殺菌，還可以提亮入味，讓春筍的味道更好。因此，春筍可以在鍋中進(jìn)行水煮，然后加入一些鹽，這樣可以使其味道更加美味，深受人們的歡迎。

春筍為什么要焯水

對(duì)于春筍，無(wú)論我們是炒、煮、涼拌還是煮粥，都要記得先把它們燙一下，原因有以下兩個(gè)：

首先，春筍中含有大量的草酸，草酸與人體腸道中的鈣反應(yīng)，形成不易消化的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收。

其次，春筍中含有的草酸，以及大量的粗纖維，會(huì)導(dǎo)致春筍的味道苦澀，不夠香滑。

通過(guò)水煮，可以去除春筍中所含的大部分草酸，不僅促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，還可以改善春筍的口感。