小龍蝦焯水好還是不焯水好

小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，很多人都喜歡吃小龍蝦，尤其是夏季的時(shí)候。小龍蝦的做法有很多，有些人會(huì)進(jìn)行焯水，這樣可以去除腥味，但是不焯水肉質(zhì)會(huì)更嫩一點(diǎn)，主要看個(gè)人做法。

小龍蝦焯水好還是不焯水好

可以焯水，也可以不焯水，根據(jù)個(gè)人需求選擇。

一、焯水的好處

1、去腥。小龍蝦是一種常見(jiàn)的淡水蝦，其腥味相對(duì)來(lái)說(shuō)比較重，將它焯水后可以從很大程度上減輕小龍蝦的腥味。

2、定型。很多人在烹飪小龍蝦的時(shí)候其肉質(zhì)容易變散，而將它提前焯水可以幫助小龍蝦肉定型，防止此類情況發(fā)生。

3、殺菌。小龍蝦中攜帶有較多的細(xì)菌等微生物，焯水后可以幫助殺滅小龍蝦表面的細(xì)菌，吃起來(lái)更安全放心。

二、不焯水的好處

1、肉質(zhì)更細(xì)嫩。小龍蝦焯水后其蛋白質(zhì)變性，會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)發(fā)緊的情況，而不焯水直接烹飪的話，小龍蝦的肉質(zhì)會(huì)更加細(xì)嫩。

2、更容易入味。小龍蝦焯水后肉質(zhì)變緊，湯汁不容易滲入，口感會(huì)比較淡，而不焯水的小龍蝦更容易入味，口感更飽滿。如有更多需求請(qǐng)關(guān)注小龍蝦產(chǎn)業(yè)網(wǎng),這里有大牌小龍蝦企業(yè)、小龍蝦廠家、金牌小龍蝦代理只要你想要的我們都有。

小龍蝦怎么處理

1.用剪刀剪掉小龍蝦頭部外殼的大半部，也剪掉與背部黑色胃囊相連的裸露頭部；

2.用刀在小龍蝦鰓的兩側(cè)，切掉外殼，然后對(duì)角去除胡須；

3.一只手握住小龍蝦，另一只手抓住尾巴中間的釘子。只需輕輕一拉，黑色的腸道就可以被完全拉出；

4.然后在背面垂直切一把刀，使醬汁紫色更美味（這個(gè)技巧是可選的，取決于每個(gè)人的技術(shù)偏好）；

5.將處理好的小龍蝦放在流動(dòng)的水中，用牙刷上下左右清洗，但要注意不要把黃蝦沖走！然后把水瀝干，就可以煮了。

小龍蝦可以多吃嗎

建議不要吃太多小龍蝦。

小龍蝦作為一種生物入侵物種，于20世紀(jì)30年代首次傳入中國(guó)。更具體地說(shuō)，這是狂熱的日本軍國(guó)主義和日本侵略者帶到中國(guó)的生物實(shí)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)，甚至今天，日本人都把小龍蝦作為處理城市污水的生物工具。經(jīng)過(guò)栽培和生物改良。它的主要用途是處理城市污水，用來(lái)吸收污水中的重金屬元素。

因此，當(dāng)談到不能在路邊啤酒攤出售的小龍蝦的衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)，最好不要吃太多，因?yàn)樾↓埼r的表面寄生蟲和重金屬含量可能會(huì)影響人類健康。