蘿卜的種類比較多，按照顏色可以分為白蘿卜和青蘿卜，它們的吃法比較多，味道都很不錯，很多人都喜歡吃。白蘿卜和青蘿卜的營養(yǎng)價值是差不多的，但是相對比而言，青蘿卜的減肥效果會更好一點。
青蘿卜和白蘿卜顏色不同，營養(yǎng)價值也很高，所以沒辦法區(qū)分哪一種營養(yǎng)價值高。
青蘿卜含有多種維生素、胡蘿卜素、纖維素等，食用后能提供身體所需的能量，還能增強身體免疫力。白蘿卜含有豐富的維生素C、碳水化合物、鐵、無機鹽等，可以補充體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，還能提高自身抵抗力。而且蘿卜和白蘿卜都含有豐富的植物纖維，食用后可以促進腸胃蠕動，可以起到預(yù)防便秘的作用。
如果胃腸道疾病患者不允許，青蘿卜和白蘿卜都是涼性食物。食用它們可能會引起腹瀉和腹痛，還會加重胃腸道疾病。
我們必須在平時養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。我們不能吃冷的食物，比如冬瓜、苦瓜和魚腥草。
白蘿卜和青蘿卜都可以減肥，但青蘿卜的效果更好。
白蘿卜營養(yǎng)成分（每100克）：蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、粗纖維1克等。白蘿卜味甘辣，可適量食用，具有益氣消食、化痰潤肺、止咳化痰的功效。
青蘿卜蛋白質(zhì)1.3克、碳水化合物6.8克、脂肪0.2克、膳食纖維0.8克等。青蘿卜具有潤腸通便、潤肺止咳、促進消化的功效。綠蘿卜含有更少的熱量和更多的纖維素。吃青蘿卜更有可能產(chǎn)生飽腹感，這有助于減肥。
生活中吃一些綠色的蘿卜可以有效提高人體的免疫力，但是單吃蘿卜是不可能減肥的。我們必須合理安排飲食。
吃蘿卜減肥也應(yīng)該增加鍛煉，促進新陳代謝。最好在專業(yè)營養(yǎng)師的指導(dǎo)下通過健康飲食實現(xiàn)科學(xué)減肥。
1、不宜與胡蘿卜同食
如果你想更好地發(fā)揮白蘿卜的消化和抗癌作用，最好生吃。相反，胡蘿卜是吃胡蘿卜最科學(xué)的方法。研究人員通過多次實驗表明，胡蘿卜有兩種吃法：第一，將胡蘿卜切成塊，與肉一起燉；第二，將胡蘿卜切成片，在食用前用足夠的食用油進行油炸。兩種蘿卜一起烹飪涼菜或燉煮的烹飪方法會導(dǎo)致一種蘿卜的營養(yǎng)價值降低。
2、不宜與柿子、梨、蘋果、葡萄等同食
食用大量含有植物色素的水果后，一種酸性物質(zhì)會在腸道中分解。食用蘿卜后，人體會產(chǎn)生硫氰酸鹽抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。柿子、梨、蘋果、葡萄和其他水果含有大量的植物色素。吃完蘿卜后，不要短時間吃這些水果。
3、不可與中藥同吃
服用中藥時不要吃蘿卜。此外，服用中藥丸或中成藥時，也必須避免吃蘿卜，否則會影響療效。
4、最好不要削皮
白蘿卜含有豐富的鉀和鈣，尤其是蘿卜皮，所以最好不要剝白蘿卜。白蘿卜頂部3-5厘米的維生素C含量最高，可以切成絲，快速煮熟。從中間到最后，白蘿卜富含淀粉酶和芥子油。它可以作為一道涼菜，這樣更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的保留。它也是糖尿病患者最好的選擇，而不是吃水果。
5、脾胃虛弱者少吃
因為蘿卜有降氣消滯的作用，所以對于脾胃虛弱（表現(xiàn)為食欲不振、大便溏?。]有氣滯的老年人，最好不要經(jīng)常吃白蘿卜。避免加重脾胃虛弱。
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