臘肉煮了咬不動(dòng)怎么回事

臘肉是生活中比較常見的一種肉制品，它一般都是用新鮮豬肉腌制晾干而成的，吃法比較多，可以炒著吃，可以蒸著吃，還可以煮著吃等。臘肉煮了咬不動(dòng)很可能是煮的時(shí)間太短了，還沒有完全煮熟，這個(gè)時(shí)候可以在放鍋里面繼續(xù)煮一段時(shí)間。

臘肉煮了咬不動(dòng)怎么回事怎么辦

臘肉煮完還咬不動(dòng)考慮是煮的時(shí)間過短導(dǎo)致的，可以回鍋再煮或者后續(xù)燉湯食用。

有些人煮臘肉就像在沸水中煮青菜一樣。稍微煮一下就可以出鍋了。因?yàn)榕D肉是肉類食品，富含蛋白質(zhì)和脂肪，所以不容易煮透。因此，在水中煮臘肉需要稍長的時(shí)間，以達(dá)到稀釋鹽和煮軟的效果。

如果臘肉煮熟后嚼不爛，可以立即回鍋重新煮5-10分鐘，也可以清洗干凈后切片燉煮。

臘肉煮多久能熟

半小時(shí)左右。

當(dāng)臘肉在冷水中煮沸時(shí)，在冷水的逐漸加熱過程中，水分子可以慢慢滲透到臘肉中，這不僅可以排出臘肉中多余的鹽，還可以為臘肉補(bǔ)充水分，使原本干燥的臘肉吸收水分，口感會更軟糯，更美味。

當(dāng)臘肉在冷水中烹飪時(shí)，臘肉表面的蛋白質(zhì)在高溫下不會立即凝固，烹飪后肉的味道會更好。同時(shí)，油會更容易溶于水，為后續(xù)烹飪提供去腥去油的功能。

吃臘肉的注意事項(xiàng)

1.吃太多臘肉可能導(dǎo)致脂肪肝。臘肉主要由豬肉腌制而成。根據(jù)豬的不同部位，肥肉含量最少的魚片每100克也含有55毫克膽固醇，而肥肉每100克含有109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉淀并積聚在膽汁中形成結(jié)石。此外，動(dòng)物脂肪不易被人體吸收，過量食用臘肉會增加脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。

2.吃太多臘肉容易患胃癌。很多人在購買臘肉后都會選擇保存臘肉，而不是立即食用。但人們不知道的是，臘肉中含有大量的鹽，儲存時(shí)間長了會變成亞硝酸鹽，而且非常容易致癌。因此，為了每個(gè)人的健康，無論是吃臘肉還是其他食物，我們都應(yīng)該盡量不要長時(shí)間放置，每個(gè)人都必須小心。

3.高血壓患者應(yīng)小心食用臘肉。此外，對于高血壓和心臟病患者來說，由于他們貪吃臘肉，他們的血壓往往會升高；高膽固醇也會導(dǎo)致血管堵塞?；加兄摊彽娜艘惨⒁?，臘肉的含鹽量比較高，攝入后容易增加靜脈網(wǎng)的血壓，這會讓痔瘡的疼痛更加嚴(yán)重。腎病患者也避免吃太咸的食物。臘肉最好不要不碰就碰，如果體內(nèi)積累的過量鈉無法排出，會導(dǎo)致水腫。