臘肉腌制好了太咸怎么辦

臘肉是生活中比較常見的一種肉制品，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以煮著吃，還可以蒸著吃等。很多人都會(huì)自己在家腌臘肉吃。腌臘肉要放鹽，如果太咸了，可以用鹽水泡，或者用開水煮，還可以用淘米水浸泡。

臘肉腌制好了太咸怎么辦

1.浸泡在鹽水中

如果腌制的臘肉太咸，建議在烹飪前用鹽水浸泡，并換幾次水。這樣，由于濃度的差異，臘肉的鹽可以溶解在水中，從而降低臘肉的咸味。

2.用開水煮幾次

另外，在烹飪之前，可以將臘肉放入鍋中，用開水煮幾次，將鹽煮出來(lái)，然后將水倒掉煮臘肉，這樣臘肉的味道也會(huì)變淡。

如何去除臘肉的咸味

1.用淡鹽水浸泡臘肉。如果鹽水濃度低，臘肉中的鈉離子會(huì)移動(dòng)到淡鹽水中，臘肉的鹽味會(huì)變淡。

2.用淘米水浸泡。淘米水會(huì)消耗一些鈉離子，使臘肉的味道變淡。

3.用開水煮臘肉。把臘肉切成薄片，在沸水中煮10分鐘。煮幾次可以去除咸味，但會(huì)影響口感。

做臘肉一般放多少鹽合適

腌制肉類中鹽的比例取決于腌制肉類的數(shù)量。具體如下：

1.腌制1斤臘肉時(shí)，放15克鹽是最合適的。用這個(gè)比例腌制的臘肉不咸，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。

2.也可以根據(jù)溫度來(lái)確定。當(dāng)平均溫度在10℃以上時(shí)，建議在1斤肉中放入16-17克鹽，以防止肉在腌制過(guò)程中出現(xiàn)異味。

3.如果平均溫度在10℃以下，13-15克鹽最適合1斤肉，肉可以稍微厚一點(diǎn)。

4.在炎熱的天氣里，鹽的含量應(yīng)該稍微增加一些，以防止肉變味。當(dāng)溫度超過(guò)15℃時(shí)，建議不要腌制臘肉。