陳皮起白霜好還是不起白霜好

陳皮是生活中比較常見(jiàn)的一種中藥材，它可以起到很不錯(cuò)的功效與作用，陳皮的品質(zhì)不一樣，有些人買(mǎi)的陳皮會(huì)有白霜，有些人買(mǎi)的陳皮沒(méi)有白霜，通常情況下，起白霜的陳皮不一定是好陳皮。

陳皮起白霜好還是不起白霜好

起白霜并不是好陳皮。

正宗的好陳皮是通過(guò)自然干燥和儲(chǔ)存制成的。這種結(jié)霜的可能性相對(duì)較低。這些結(jié)霜的陳皮大多是在高溫下烘烤的，表面結(jié)霜證明一些油細(xì)胞已經(jīng)受損。因此，陳皮霜是否可以作為購(gòu)買(mǎi)時(shí)的判斷依據(jù)，白霜陳皮肯定不是以正宗方式儲(chǔ)存和生產(chǎn)的陳皮，所以不能說(shuō)是一種好的陳皮。

陳皮為什么會(huì)有白霜

陳皮放置很長(zhǎng)時(shí)間后出現(xiàn)白霜是正常的。霜又稱(chēng)桔子油晶，是陳皮中的果油物質(zhì)汽化后形成的結(jié)晶物質(zhì)，主要是因?yàn)殛惼ぶ泄秃扛?，陳皮中大部分果油是揮發(fā)性的。暴露在陽(yáng)光下并在低溫下烘烤后，釋放出的橘子油形成晶體。霜也是判斷陳皮質(zhì)量的依據(jù)。

陳皮應(yīng)放在通風(fēng)干燥的地方，避免潮濕環(huán)境。如果陳皮長(zhǎng)時(shí)間放在潮濕的地方，會(huì)導(dǎo)致陳皮發(fā)霉。很容易區(qū)分霜和霉菌。雖然霜和霉菌的顏色有些相似，但霜和霜一樣白，而霉菌通常是棕黃色或深綠色，所以最好區(qū)分。

通常，當(dāng)陳皮發(fā)霉時(shí)，會(huì)有霉味，這會(huì)讓人感到不舒服。如果是霜狀的，它不會(huì)輕易脫落，而霉菌則很容易脫落。通過(guò)以上方法，我們可以判斷什么是霜，什么是霉。

陳皮起白霜是發(fā)霉了嗎

陳皮上的霜不一定是發(fā)霉現(xiàn)象，可能是橘子油晶。陳皮在制作過(guò)程中，在高溫烘烤后會(huì)釋放出橘子油形成的結(jié)晶，所以出現(xiàn)白霜是正常的。如果陳皮內(nèi)沒(méi)有霉變，可以繼續(xù)食用。通常，當(dāng)干陳皮發(fā)霉時(shí)，它會(huì)從內(nèi)部開(kāi)始變化，表面的霜霜外觀不會(huì)發(fā)霉。

這層白色奶油含有一些化學(xué)成分，如萜類(lèi)化合物和醇，對(duì)人體無(wú)害，可以食用。盡管霜霜不是一種霉變現(xiàn)象，但不可否認(rèn)的是，任何一種食物都有霉變的可能性。如果包裝錯(cuò)誤，儲(chǔ)存方法不正確，就會(huì)發(fā)生霉變。