梭子蟹蒸好要不要燜一下

梭子蟹是生活中比較常見(jiàn)的一種螃蟹，它一般在每年8月上市，做出來(lái)的味道比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡。梭子蟹一般都是蒸著吃的，蒸熟的梭子蟹是需要燜一會(huì)兒的，通常燜3-5分鐘就可以出鍋了。

梭子蟹蒸好要不要燜一下

在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出來(lái)，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來(lái)的梭子蟹，口感會(huì)更好一些。

蒸螃蟹的時(shí)間必須控制好。首先，用高溫蒸5-8分鐘，然后用低熱蒸15-20分鐘。螃蟹蒸好后，不要立即取出。你可以先在鍋里燉。螃蟹的味道會(huì)更好。

蒸螃蟹最好的方法是用冷水煮，這樣可以揮發(fā)螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不容易使螃蟹變黃。

梭子蟹燜幾分鐘出鍋好

先蒸10~13分鐘，再燜3~5分鐘。

梭子蟹和鮮蝦一樣，是一種肉少、易于烹調(diào)的海鮮。然而，由于梭子蟹殼厚，很難控制蒸制時(shí)間。如果蒸的時(shí)間不夠，螃蟹可能無(wú)法煮熟。如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，蟹肉很容易因缺水而變老變硬。

蒸螃蟹的最佳時(shí)間約為10-13分鐘。蒸完后，你可以關(guān)上火，然后用鍋里的熱空氣讓螃蟹再燉3-5分鐘，以凝固和成熟。它還可以讓螃蟹吸收水分，使肉更豐滿(mǎn)、更嫩。

清蒸梭子蟹的做法

配料：螃蟹、生姜、醬油、米醋

步驟：

第一步：用剪刀剪下螃蟹身上的橡皮筋，用刷子刷洗，用水清洗。

第二步：將梭子蟹腹部朝上放入蒸鍋，準(zhǔn)備適量冷水，倒入蒸鍋開(kāi)始蒸煮。

第三步：蓋上鍋蓋，把鍋燒開(kāi)，把鍋里的水煮開(kāi)，蒸20分鐘左右。蒸煮時(shí)間可根據(jù)螃蟹的大小確定。如果你買(mǎi)了一只大螃蟹，你可以增加時(shí)間。蒸三到五分鐘后，取出。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)小盤(pán)，將生姜剁碎，放入小盤(pán)中，加入適量醬油，將米醋攪拌均勻，蘸一蘸。取出螃蟹，直接蘸一下。