干松茸有沙怎么清洗

松茸是一種長(zhǎng)在松樹林上的可食用真菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，市面上的售價(jià)也不便宜，非常適合煲湯和炒菜食用。我們買的大多數(shù)是干制好的松茸，吃之前需要泡發(fā)清洗，有的干松茸里面會(huì)殘留一些沙子，如果不清洗干凈的話會(huì)很影響口感。那么干松茸有沙怎么清洗。

干松茸有沙怎么清洗

去皮的干松茸在加工新鮮松茸時(shí)，已經(jīng)用泥沙刮掉了泥腳和松茸皮。 已經(jīng)很干凈了，只是在加工過程中表面會(huì)有些浮塵。干松茸食用時(shí)只需用流水沖洗，去除表面浮塵即可。

帶皮的干松茸是新鮮的松茸刮掉泥腳之后直接切片曬干的，所以表面會(huì)有比較少的泥。對(duì)于這種松茸，需要用流水快速洗去表面的大部分泥土和灰塵，一般洗2次，然后等松茸干吸軟一點(diǎn)，再仔細(xì)一一清洗，直到干凈為止。

干松茸為什么有沙子

一般來說，干松茸有沙子，因?yàn)闆]有脫皮或泥腳。 市面上的干松茸有兩種，一種是去皮的干松茸，一種是帶皮的干松茸。去皮的干松茸比較干凈，幾乎沒有淤泥。帶皮的干松茸含有較多的淤泥和雜質(zhì)，洗時(shí)一定要特別注意。因此，市場(chǎng)上出售的大部分是去皮的干松茸，人們也購買去皮的松茸比較多，主要是方便簡(jiǎn)單。

干松茸怎么泡發(fā)

溫水泡發(fā)：將適量的松茸放入盆中，然后將適量的水加熱至40攝氏度左右，放入盛有松茸的碗中浸泡約30分鐘，使松茸恢復(fù)彈性。

冷水泡發(fā)：將適量的干松茸放入盆中，然后加入適量的水浸泡，靜置3-4小時(shí)，直至完全泡發(fā)。