怎么看基圍蝦死活

基圍蝦是我們常吃的一種海鮮，清蒸、白灼、紅燒等等多種做法都非常好吃。海鮮之類(lèi)的我們最好是吃鮮活的比較好，如果是死了比較久的不新鮮的海鮮，吃了很可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹瀉的情況，危害人體健康。我們?cè)谑袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候也要注意辨別海鮮的新鮮程度以及是否成活。

怎么看基圍蝦死活

顏色

一般來(lái)說(shuō)，剛死的基圍蝦的顏色是藍(lán)灰色透明的，而死了很久的基圍蝦的顏色會(huì)開(kāi)始變白，而且時(shí)間越長(zhǎng)變得越白。

聞

死了的基圍蝦還是比較新鮮的，有淡淡的蝦腥味，而死久的基圍蝦會(huì)散發(fā)出一股腐臭味，通常很容易聞到。

感覺(jué)

死了的基圍蝦也有基圍蝦的濕度和彈性，手感更好。 然而，長(zhǎng)期死亡的基圍蝦往往變得干燥、柔軟，沒(méi)有彈性。

基圍蝦怎么看新不新鮮

1.彎曲的體型

鮮蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連。蝦的身體比較結(jié)實(shí)，有一定的彈性和弧度。老蝦頭與身、殼與肉連接松散，頭尾容易脫落或分離，不能保持原有的弧度。

2. 身體表面干燥

鮮蝦表面干凈，摸起來(lái)很干。但當(dāng)蝦的身體快要變質(zhì)時(shí)，甲殼下分泌粘液的顆粒細(xì)胞就會(huì)瓦解，大量粘液滲入體表，讓人摸起來(lái)很滑。如果蝦殼發(fā)粘，則說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)了。

3. 鮮艷的色彩

不同種類(lèi)的蝦顏色略有不同。鮮蝦、羅氏大蝦、草蝦呈藍(lán)色，海捕蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦和雞尾蝦則有黑白花紋和略帶粉紅色。如果蝦有黑毛，則說(shuō)明蝦不新鮮。整只蝦顏色較深，不亮，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了。

4.肉質(zhì)外殼緊實(shí)

新鮮的蝦殼和蝦肉貼得很緊。用手剝蝦肉的時(shí)候，蝦肉粘在手上，稍微用力就可以把蝦殼剝下來(lái)。鮮蝦的蝦腸組織和蝦肉也緊密貼合。如果有松動(dòng)現(xiàn)象，說(shuō)明蝦不新鮮。

5.無(wú)異味

新鮮的蝦有正常的魚(yú)腥味。如果有異味，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)了。

基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣、鋅，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。

2、營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)柔軟易消化，是體弱病后需要調(diào)養(yǎng)之人的極佳食品。

3、蝦中含有豐富的鎂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用?？山档脱褐械哪懝檀己?，預(yù)防動(dòng)脈硬化，同時(shí)擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓和心肌梗塞。

4、蝦肉還具有補(bǔ)腎、通乳解毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣養(yǎng)陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。適用于因缺鈣引起小腿抽筋的中老年人；更適合中老年人、孕婦和心血管疾病患者。