面包吃不完的話，很多人都會放冰箱里存放，以免它變質(zhì)。一般面包放冷藏里就可以了，如果不小心放到冷凍里也不會有影響。吃的時候先常溫解凍，然后用烤箱等重新加熱一邊就好了，一起來看下具體的做法吧。
1、自然解凍后，返回烤箱烤幾分鐘。
2、來不及自然解凍時，可以在微波爐中解凍10秒，然后放入烤箱加熱。
3、在烤法棍、百吉餅等之前噴一點水霧，烤出來的面包會更加濕潤可口。
4、下次吃的時候，可以把切片面包重新烤好后裝飾各種水果和餡料。
1. 室溫解凍。讓它在室溫下放置 4-5 小時，直到完全解凍。專家建議先將包好的面包解凍，然后再取下包裝紙。這樣面包重新吸收轉(zhuǎn)移到包裝紙上的任何水分。單個面包片在室溫下10分鐘內(nèi)解凍，在冰箱中解凍需要更長的時間。
2. 在烤箱中加熱面包。將烤箱預熱至350度，從包裝中取出面包，加熱約30-40分鐘。單個切片面包在烤箱中解凍所需的時間更少。幾分鐘后，檢查解凍進度并在必要時翻轉(zhuǎn)切片。
3.吐司切片冷凍面包在烤面包機中快速解凍。一些烤面包機甚至有除霜選項。
4.微波爐冷凍面包。微波加熱的持續(xù)時間取決于面包的大小。晚餐面包卷和小長棍面包可以在大約 2 分鐘內(nèi)解凍，而大長棍面包需要兩倍的時間解凍。單片會在微波爐中迅速過熱和變硬——10 秒就足夠了。
1.當加糖量超過面粉的7%時，最好選用耐高糖酵母。揉面團的水或牛奶不要用熱水，否則會破壞酵母活性。一般用30攝氏度左右的溫水溶解酵母。
2.揉出手套膜的面團，使其更柔軟，更美味。
3. 面團排氣后，經(jīng)過二次發(fā)酵，面團結(jié)構(gòu)更均勻，口感更佳。
4.可以在蛋液中加入少許牛奶，入烤箱前在面包上刷一層。牛奶用來增加面團表面的柔軟度，蛋液使面包上色更好。
5. 將烤盤放入烤箱前，先預熱烤箱。
6.如果烤箱可以分上下兩層單獨加熱，最好先用底部加熱，中途打開頂部加熱開關(guān)，使面包受熱均勻，減少水分流失在面包表面。
7.烘烤時要注意面包在烤箱中的狀況，以免烤焦。由于每個烤箱的溫度不同，時間會有所變化，需要適當調(diào)整。
8.面包烤好出烤箱后，趁熱在面包上刷少許黃油，然后蓋上廚房布晾涼，既能增加面包的香味，又能保持面包的柔軟度的面包。
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