買咖啡豆好還是咖啡粉好

只要喜愛喝咖啡的友友想必家中一定會有咖啡機(jī)的存在，畢竟自己煮的咖啡雖不如專業(yè)大師煮的地道，但是重在原汁原味，不過因目前市面上售賣的咖啡主要分為咖啡豆和咖啡粉，大家都紛紛好奇買咖啡豆好還是咖啡粉好，下面小編就和大家一起看看咖啡豆和咖啡粉哪個劃算。

買咖啡豆好還是咖啡粉好 

咖啡豆。

雖說咖啡粉操作起來簡單，但是小編更推薦大家買咖啡豆，因為咖啡粉咖質(zhì)品也存在很大的問題，因為咖啡粉的劣化速度比咖啡豆要快好多倍。在研磨咖啡豆的過程中，有70%左右的二氧化碳會發(fā)散掉。剩余30%的二氧化碳的揮發(fā)速度也比不研磨的咖啡豆要快數(shù)倍。二氧化碳擔(dān)負(fù)著防止咖啡豆周邊環(huán)境（水分、氧氣）劣化的重要功能，如果磨成了粉，這個效果就會降低很多。二氧化碳揮發(fā)的同時，也會帶走一部分咖啡的香味，所以咖啡粉的香味也不如咖啡豆。

咖啡豆和咖啡粉哪個劃算

劃算肯定是咖啡粉，但是小編還是推薦咖啡豆。不過如果在店里買的用剛烘焙好的豆子磨成的粉，在幾天之內(nèi)喝完，在風(fēng)味上不會有什么太大變化。但如果不是很快就能喝完，你可以將剛磨好的咖啡粉與放久了的咖啡粉同時沖泡做個對比，你就會發(fā)現(xiàn)，為了圖方便而使用咖啡粉，付出的代價有多么巨大。

如何分別咖啡豆好壞

1、它的形狀。在選擇咖啡豆時，可以根據(jù)咖啡豆經(jīng)過烘焙后的形狀來判斷咖啡豆的好壞。不要混有壞豆，要注意把正常豆和優(yōu)質(zhì)豆混在一起?？Х榷沟男螤畋仨氊S滿、均勻、大小一致、無色斑，才能做出美味醇厚的咖啡。如果你注意的話，這些并不難分辨!

2、看磨。優(yōu)質(zhì)的咖啡豆與輕柔的沙拉聲音混合在一起。用手一搖，咖啡的原汁原味立刻釋放出來。另一方面，劣質(zhì)咖啡豆在研磨時會發(fā)出嘎吱嘎吱的聲音，有卡在地上的感覺。

3、看提取。正如我們在咖啡培訓(xùn)課程中討論的那樣，制作美味咖啡的最簡單方法是使用濾紙?zhí)崛?。所以，在簡單的沖泡和提取過程中，這也是一種判斷咖啡味道是否美味的方法。所以當(dāng)你提取咖啡時，加入熱水后，你想看看粉末是否松散地浮起來，因為好的咖啡，在煮的時候，會有很好的氣泡松散地浮起來。

4、看咖啡的口味與香味。好的咖啡的酸味是優(yōu)質(zhì)酸，不會是很強(qiáng)烈的酸物，而是像柑桔類水果般的清爽；苦味是柔和的苦味，而不是像煙味或焦味般的苦味。

5.、看看生豆的質(zhì)量。新鮮的生豆，享受其不同品種的獨特個性和充滿活力的風(fēng)味。新鮮的、生的豆子，顏色呈亮綠色，很容易被認(rèn)出來。除了新鮮之外，無論哪種品種，也應(yīng)盡量選擇顆粒大且無色斑的生豆。

咖啡粉是沖還是煮

咖啡豆磨成粉后不可以直接沖服，需要用水來煮，這樣才能使成分充分溶解在水中，煮出來的咖啡口感也比較好。如果只是沖服會導(dǎo)致人體出現(xiàn)胃痛、消化不良等問題。另外要注意的是煮咖啡不是真的要放在火上煮，而是用91-96攝氏度的水沖泡;煮咖啡前應(yīng)先將咖啡壺預(yù)熱;咖啡粉不可以再煮第二遍，任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道。