小龍蝦炒一份用多少斤

小龍蝦是每年夏季都很受歡迎的一種食物，它吃起來味道鮮香可口，營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及其他微量元素等，很多人都會(huì)在家做小龍蝦吃。通常情況下，炒一份小龍蝦大概需要3斤左右的小龍蝦，一般夠兩三個(gè)人吃。

一、小龍蝦炒一份用多少斤

一般3斤左右，具體要看個(gè)人的胃口和人數(shù)，通常，一個(gè)人吃一斤左右就可以了。

小龍蝦分為青色和紅色。我們買小龍蝦時(shí)盡量選擇青色。事實(shí)上，兩者的區(qū)別在于它們處于不同的生長階段。青蝦是處于生長階段的幼蝦。它剛剛經(jīng)歷了炮擊。泥漿少，沒有太多雜質(zhì)和細(xì)菌。它的殼很薄，肉更豐滿，更嫩。在烹飪過程中更容易品嘗，味道更好。

紅殼是一種比較老的小龍蝦，它的殼又硬又老，所以有點(diǎn)臟，清理起來要花很多力氣。因?yàn)槲r太老了，味道會(huì)更香一些。

二、如何處理小龍蝦

第一步：泡一泡

將小龍蝦放入盆中，倒入清水中不加小龍蝦，放入適量鹽和白醋攪拌均勻，浸泡半小時(shí)。

第二步：刷一刷

找一把刷子，重點(diǎn)放在小龍蝦的腹部、爪子和尾巴上。這三部分是小龍蝦最臟的部分。

第三步：擠一擠

用剪刀處理小龍蝦的頭部。你可以看到里面有黑色和黃色的東西。這是小龍蝦的胃。如果你不想移除頭部，你可以直接丟棄這部分。

第四步：扭一扭

抓住小龍蝦尾巴的中間部分，然后用手?jǐn)Q一下，拉一下，拉出蝦線。

三、吃小龍蝦的注意事項(xiàng)

1.用水喂養(yǎng)24小時(shí)

專家說，人們?cè)诩抑笮↓埼r時(shí)，必須在高溫下煮。他們可以通過觀察蝦的橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議蝦仁在烹調(diào)前用水喂養(yǎng)24小時(shí)左右。另外，要用刷子把身上的污垢清理干凈，同時(shí)隱藏在腸道里的大量沙粒和細(xì)菌也必須清除，然后用水徹底清洗2-3次。

2.野生小龍蝦不能食用

吃小龍蝦時(shí)，最好選擇人工小龍蝦，因?yàn)槿斯ば↓埼r中的寄生蟲數(shù)量相對(duì)較少。野生小龍蝦中有很多寄生蟲，不適合人類食用。否則，人體內(nèi)會(huì)有大量寄生蟲，危害人體健康。

3.小龍蝦不宜過量食用

小龍蝦固然不錯(cuò)，但吃的時(shí)候一定要注意量，不要過量食用。因?yàn)樾↓埼r是一種熱性食物，過量食用小龍蝦會(huì)加重人體的熱毒性，引起各種灼燒癥狀。另一點(diǎn)是，小龍蝦的健康狀況并不安全，過量食用也會(huì)對(duì)健康有害。

4.蝦不是每個(gè)人都吃的

約有20%的患者患有某些過敏性疾病，如支氣管哮喘、反復(fù)過敏性皮炎、過敏性腹瀉等，吃蝦可引發(fā)過敏。因此，蝦過敏已經(jīng)確定，不要在緩解期和發(fā)作期食用。

5.龍蝦吃完后不要喝茶

龍蝦不適合喝茶的原因與水果不適合的原因相似。因?yàn)椴柚幸埠绪匪?，它也能與龍蝦中的鈣形成不溶性鈣。在吃龍蝦之前或之后喝茶會(huì)增加鈣與單寧酸結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，吃龍蝦時(shí)最好不要喝茶。同樣，最好間隔2小時(shí)以上。