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煮粽子要怎么擺放壓緊

時間:2021-05-20 08:49:10 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

粽子是每年端午節(jié)都會吃的一種傳統(tǒng)美食,很多人都會在家里面煮粽子吃。煮粽子是有一定講究的,尤其是粽子的擺放處理方面。粽子在鍋里面煮的時候,需要間隔整齊擺放,上面還要壓東西,這樣可以防止粽子跑米。

煮粽子要怎么擺放壓緊1

一、煮粽子要怎么擺放壓緊

在煮粽子之前,要把粽子整齊地放在鍋里,而且粽子不能太少。粽子和粽子之間不能有太大的空隙。否則,用開水煮時,粽子會在鍋里滾,可能導(dǎo)致粽葉散開,糯米漏出來,成為一鍋“米湯”。

煮粽子時,壓在上面的東西主要是防止粽子散開。粽子放進(jìn)鍋里后,重量會壓在上面。煮熟的粽子不易散開,煮的時候更方便。它不會影響外觀和口感,還能防止跑米。

一般來說,在普通鍋里煮粽子時,必須用干凈的石頭或一盆水壓在上面。如果用壓力鍋煮粽子,可以把盤子壓在上面,蓋上時用盤子蓋住。這樣,粽子就不會在水里上下打滾了。

煮粽子要怎么擺放壓緊2

二、煮粽子要多長時間

一般普通鍋煮2-3小時。

煮粽子所需時間與很多因素有關(guān),如糯米的浸泡時間、各家火力的大小、粽子的大小、使用壓力鍋或普通鍋等,這些因素都會影響粽子的煮制時間。一般來說,如果用普通鍋煮粽子,煮沸后需要2-3個小時。而且,粽子的量越大,煮粽子的時間越長,但如果用高壓鍋煮粽子,在水開的時候,也就是上汽的時候,繼續(xù)用小火煮25-30分鐘。

小心:

有些人希望粽子能煮得快一點。他們會在水中加入一些食用蘇打或碳酸氫鈉,這樣可以增加干重,軟化纖維。它可以加快蒸煮粽子的速度,但食用蘇打水過多對身體不好,所以不建議使用。

煮粽子要怎么擺放壓緊3

三、粽子冷水煮還是開水煮

一般建議用冷水煮粽子,這樣鍋里的水慢慢加熱,粽葉的香味慢慢分析。這樣,水里就充滿了粽葉的清香,煮好的粽子會更加香甜可口。另外,冷水煮粽子可以使熟粽子成熟一致,沒有硬心腸。

如果鍋里正在沸騰,粽子突然加熱,可能是外面的糯米因為熱膨脹而引起的油炸,所以它會變成中心的水狀粥。

另外,煮粽子的水量一定要足夠,而且最好不要半路加水。一般要求水面應(yīng)在兩英寸以上,因為粽子在成熟過程中會吸收大量水分,體積也會膨脹。推出水面的粽子不好煮,味道又干又硬。

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