煮粽子后水有浮沫正常嗎

粽子是生活中比較常見的一種食物，它主要是用糯米做的，可以加各種餡料，比如豆沙餡、紅棗餡、豬肉餡以及咸蛋黃肉松餡等，吃起來都是很不錯的。有些人煮粽子的時候會發(fā)現(xiàn)水里面有浮沫，這是比較正常的現(xiàn)象。

一、煮粽子后水有浮沫正常嗎

屬于正?，F(xiàn)象。

首先，由于做粽子時糯米之間有空氣，粽子煮開后糯米膨脹，將空氣擠出。

其次，糯米中含有大量的淀粉。煮粽子時，糯米里的淀粉用完了，這就增加了水的粘度。當(dāng)水沸騰，蒸汽從鍋中流出時，就像吹肥皂泡，它吹出的泡沫表面張力很高，不容易破裂。隨著蒸汽量的增加，氣泡越來越多地聚集在一起。當(dāng)它們升到鍋邊時，就會從鍋里溢出來。

二、煮粽子用冷水還是熱水

煮粽子時，記得加冷水。雖然蒸煮時間稍長，但水溫上升緩慢，會使粽葉的香味滲入糯米中，不會生澀。它會很軟很粘。

很多時候，一些沒有經(jīng)驗(yàn)的朋友會用熱水煮粽子。他們認(rèn)為這樣做粽子會更快。事實(shí)上，用熱水做飯是不對的。如果你做飯，你會發(fā)現(xiàn)粽子都爆了，里面還會有水袋。這是因?yàn)橛脽崴篝兆樱兆拥淖钔鈱訒扰蛎?，這會使粽葉爆裂，使粽子變得松散、夾心。

三、粽子煮熟后撈出還是泡水里

我們通?？梢园阉旁阱伬锏臒崴菀欢螘r間后，煮粽子。這樣可以使粽子的味道更甜，但把煮熟的粽子拿出來涼一下也是可以吃的。

如果一次吃不完的水煮粽子太多，你可以把多余的粽子放進(jìn)冰箱冷藏。下次想吃的時候，可以拿出來放在開水里燒一下。