氫化油是人造奶油嗎

我們經(jīng)常會(huì)吃面包、蛋糕、餅干等烘焙食物，但是我們要特別當(dāng)心里面的氫化油成分，也就是我們常說(shuō)的人造奶油，是會(huì)用到氫化油的。這種奶油含有反式脂肪酸，身體無(wú)法代謝干凈，所以對(duì)人體是很有危害的，而且也容易發(fā)胖。

1、氫化油是人造奶油嗎

氫化油是一種氫化植物油，它是人造奶油里面經(jīng)常用到的一種配料，含反式脂肪酸。除了人造奶油之外，也經(jīng)常在面包、奶酪、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。我國(guó)沒(méi)有使用氫化植物油的明確標(biāo)準(zhǔn)。 如果在配料表中有“氫化植物油”“植物奶油”“植物黃油”和“起酥油”之類的詞，則表示該食品中含有反式脂肪酸。 另外，咖啡伴侶中的“植脂末”也是“氫化植物油”。

2、氫化植物油是什么東西好嗎對(duì)身體

氫化油是由植物脂肪改性而成的，也就是說(shuō)，植物脂肪中的液態(tài)不飽和脂肪通過(guò)氫化而硬化，成為固體或半固體脂肪。 其目的是防止脂肪變質(zhì)并增強(qiáng)口感。 所有含有氫化油的食品都可能含有TFAS（反式脂肪酸），會(huì)增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)。 TFAS存在于植物性奶油，薯片，色拉調(diào)味品，餅干和炸薯?xiàng)l等食品中，并可通過(guò)氫化過(guò)程合成。 像飽和脂肪酸一樣，它會(huì)增加人體的膽固醇含量，尤其是低密度脂蛋白膽固醇含量。 最常見(jiàn)的是植物黃油，它特別對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有害。

3、怎么看有沒(méi)有氫化油

查看食品成分列表。 根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，制造商必須在外包裝上標(biāo)記所有產(chǎn)品成分。 請(qǐng)注意列表中是否有諸如“氫化植物油”“部分氫化油”“植物奶油”“起酥油”之類的詞，英文是Hydrogenated，則表示該食物含有反式脂肪酸 。 另外，檢查營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上是否有“反式脂肪”一詞。 如果提供的反式脂肪量超過(guò)每日卡路里攝入量的1％，則該產(chǎn)品不是健康機(jī)構(gòu)推薦的食品。