煮粽子要壓東西嗎

粽子是很不錯(cuò)的一種食物，它吃起來(lái)很不錯(cuò)，口味豐富，有素的也有葷的，有甜的還有咸的等，很多人都會(huì)自己在家煮粽子吃。煮粽子是有一定講究的，一般都需要壓東西，這樣可以防止粽子散開(kāi)，保證粽子完好。

一、煮粽子要壓東西嗎

需要壓東西。

在家煮粽子時(shí)，可將包好的粽子放入鍋內(nèi)，并在上層壓上一塊干凈的石頭，防止粽子跑掉。另外，放好粽子后，鍋里要有足夠的空間。

粽子是糯米制品，煮粽子需要徹底加熱，這樣粽子會(huì)變得軟爛，吃起來(lái)會(huì)更鮮美，而吃粽子時(shí)徹底煮軟可以更好地消化，有利于人體攝入粽子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)健康更好。

二、煮粽子為什么要用東西壓著

煮粽子時(shí)，壓上東西主要是為了防止粽子在煮的時(shí)候散開(kāi)，使粽子更加完整，保證粽子的美觀。一般來(lái)說(shuō)，在普通鍋里煮粽子時(shí)，一定要壓干凈的石頭或噴水，以免粽子在煮的時(shí)候上下翻滾。

粽子是中國(guó)端午節(jié)的傳統(tǒng)佳肴之一。大多數(shù)地方的人在端午節(jié)都會(huì)吃粽子，吃粽子的方法有很多，比如蒸、煮等。很多人會(huì)把粽子放在水里煮吃，這次他們會(huì)在上面壓點(diǎn)東西。

煮粽子時(shí)，壓在上面的東西主要是防止粽子散開(kāi)。粽子放進(jìn)鍋里后，重量會(huì)壓在上面。煮熟的粽子不易散開(kāi)，煮的時(shí)候更方便。它不會(huì)影響外觀和口感，還能防止跑米。

一般來(lái)說(shuō)，在普通鍋里煮粽子時(shí)，必須用干凈的石頭或一盆水壓在上面。如果用壓力鍋煮粽子，可以把盤子壓在上面，蓋上時(shí)用盤子蓋住。這樣，粽子就不會(huì)在水里上下打滾了。

三、煮粽子有什么講究

1、 用冷水煮

無(wú)論做什么粽子，都要選擇用冷水煮。用冷水煮粽子比用熱水煮粽子花的時(shí)間長(zhǎng)。然而，在冷水中煮粽子時(shí)，粽葉的香味會(huì)隨著水溫的升高而受到刺激，這些香味會(huì)慢慢滲透到糯米中。煮熟的粽子會(huì)特別香，不會(huì)有外熟內(nèi)不熟的情況。如果用熱水煮粽子，很容易造成外煮內(nèi)硬的情況。

2、 水一定要漫過(guò)粽子

粽子放進(jìn)鍋里后，我們必須在鍋里加足夠的水。水的量應(yīng)該超過(guò)粽子。這是因?yàn)轸兆釉谡糁筮^(guò)程中會(huì)吸收大量水分并膨脹。如果沒(méi)有足夠的水，粽子就會(huì)過(guò)水。這種粽子不容易煮，所以很難做。所以水必須多倒一點(diǎn)。

3、 火候

做粽子時(shí)，一定要掌握火候。你需要煮2-3個(gè)小時(shí)的粽子。如果時(shí)間太長(zhǎng)，你也可以用高壓鍋煮。只需要半個(gè)小時(shí)。當(dāng)粽子要煮的時(shí)候，你可以用手輕輕按一下。如果你覺(jué)得軟和粘，它是成熟的。

4、 不要馬上拿出來(lái)

粽子煮好后，不要急著拿出來(lái)。我們得把它們浸泡一個(gè)多小時(shí)才能把它們放出來(lái)。這樣，粽子會(huì)更好吃，它的味道會(huì)更軟糯，味道會(huì)更甜。